Brød har nylig blitt et av de kontroversielle produktene som tvister fortsetter å avta. Mange tilhengere av en sunn livsstil har helt ekskludert det fra kostholdet. Forskere anbefaler å ikke skynde seg en slik beslutning.
Velg oppskriften din
1. Det er mange kalorier i brød, så det er bedre å bytte til brød.
Dette er en av de vanligste misforståelsene. Ofte tror de som nettopp har gått over til riktig ernæring på denne myten. Vær oppmerksom på kaloriverdien til disse produktene. Sammenlign: i en brød - omtrent 37 kalorier, og i en brødskive - 33 kalorier. Energiverdien er omtrent den samme, siden begge produktene inneholder identiske ingredienser: mel, gjær, salt og sukker.
I tillegg, å se tynt brød, er mange ikke begrenset til en ting. Som et resultat er det søk etter kalori. Er det fornuftig å bytte til brød? Om bare for selvtilfredshet.
2. Grått brød er sunnere enn hvitt.
Hver art er nyttig på sin egen måte. Så hvitt brød er nødvendig for patologier av den inflammatoriske natur i mage-tarmkanalen, inkludert gastritt med høy surhet, magesår, enteritt og kolitt. Og grått brød er indikert for gastritt med lav surhet, samt for forstoppelse, høyt kolesterol og diabetes.
Israelske eksperter fant også at begge typer brød provoserer et hopp i glukose i blodet og gir kroppen omtrent den samme mengden vitaminer og mineraler.
3. Det beste brødet er glutenfritt.
Glutenholdige matvarer, inkludert brød, er rike på viktige aminosyrer, sporstoffer og vitaminer. Men et glutenfritt kosthold med selvadministrasjon kan provosere en mangel på gunstige bakterier i tarmen, som er nødvendige for at immunforsvaret skal fungere fullstendig. Hvis du ikke lider av glutenintoleranse (cøliaki), kan du ikke se på hyllene for brød merket glutenfritt.
4. Du trenger å spise bare gjærfritt brød slik at det ikke blir flatulens.
Brød uten gjær er en av svindelmarkedsførerne. Det oppsto på bølgen av den utbredte myten om gjærens skadelighet for menneskekroppen: visstnok kan de forstyrre balansen i tarmens mikroflora og forårsake tilbakeslagseffektive fenomener i fordøyelseskanalen. Forskere har bevist at gjær ikke er skadelig for kroppen, siden de dør allerede ved en temperatur på 50 grader. I ovnen holder det vanligvis rundt 100 grader når du baker brød.
Flatulens etter å ha spist brød virkelig kan være. Men det er ikke gjæren som har skylden, men enzymene og melforbedringsmidlene.