En snackmaisostkake med en hyggelig eplehylle kan du ta med på piknik, for å jobbe som lunsj eller for å gi barn på skolen. Cupcaken lagres i kjøleskapet, i stor form viser det seg at det er mer saftig enn cupcakes fra små bokser.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 400 g maismel;
- - 300 g rømme;
- - 180 g smør;
- - 100 g cheddarost;
- - 80 ml vann;
- - 4 epler;
- - 1 rødløk;
- - 1 egg;
- - 1 ts bakepulver.
Bruksanvisning
1
Skrell rødløken, skjær den i terninger, stek i 1 ss smør til den er gylden.
2
Vask tre epler, skrell, fjern kjernen og kok opp kjøttet til det er mykt i kokende vann, brett deretter inn et dørslag, slå i en blender til en puretilstand.
3
Pisk ett kyllingegg med rømme og resten av smøret til det er kremet, tilsett den avkjølte eplemosen, hell melet med bakepulver, ikke slutt å slå massen. Tilsett revet ost og tilberedt rødløk. Hell om nødvendig vann og elt deigen. Du trenger ikke piske - i den ferdige cupcaken skal du kjenne løkbiter.
4
Hell deigen i en stor kakepanne. Skyll det gjenværende eplet, kuttet i tallerkener, uten å fjerne kjernen, legg cupcakes på overflaten.
5
Stek eple- og maismuffin med ost i ca 1 time ved en ovnstemperatur på 180 grader. Hvis du koker små mellommåltider, koker du i en halv time og sjekker beredskapen til å bake med en trepinne eller en tannpirker. Formene og ovnene er forskjellige for alle, så steketiden kan variere.
6
Hvis eplene begynte å brenne ovenfra, så dekk overflaten på kaken med folie. Du kan dekorere den ferdige snack-cupcaken med friske mynteblader.