Kaiserschmarrn er en tradisjonell østerriksk dessert. Dette er en pannekake revet i små biter med rosiner, stekt i smør, som er drysset med pulverisert sukker og servert med varmt, drysset syltetøy eller syltetøy.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- 4 egg
- 1 kopp mel
- 1/4 kopp rosiner
- 1/4 kopp rum (cognac, vin)
- 1 kopp melk
- 1/4 kopp sukker
- 1/2 ts vaniljeekstrakt eller vanillin på tuppen av en kniv
- 1/4 ts salt
- 2 ss smør
- 1 ss smeltet smør
- 1/4 kopp pulverisert sukker
- 4 ss av eventuelt syltetøy eller syltetøy
Bruksanvisning
1
Skyll rosinene. La det trekke i 1/4 kopp rom, konjakk eller vin i 30 minutter. Tøm væsken etter impregnering.
2
Pisk melk, egg, sukker, vanilje, salt i en bolle med mikser eller visp. Tilsett det siktede melet gradvis.
3
Smelt i en stor stekepanne 2 ss. ss smør over middels varme. Hell deigen i en forvarmet panne. Dryss rosiner på toppen. Stek pannekaken på begge sider til den er gyldenbrun.
4
Bruk en slikkepott eller to gafler, riv pannekaken i 2-3 cm biter. Hell smeltet smør og dryss 1/2 av melis. Rør om og fortsett å steke i ytterligere 2 minutter, til karamellisert melis.
5
Server kaiserschmarrn, drysset med eventuelt syltetøy eller syltetøy, drysset med pulverisert sukker. Du kan også pynte med bær.