Fisk i butterdeig er ikke bare en overraskende velsmakende godbit, men også en original dekorasjon av ethvert høytidsbord. Opprettelsen av denne retten krever ikke mye tid, og prosessen med å tilberede fisk i butterdeig er så enkel at til og med den mest uerfarne husmoren kan takle den.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 700 g fiskefilet (ørret
- laks eller laks);
- 70 g myknet smør;
- 350 g ferdig butterdeig;
- 1 sitron
- 1 egg
- 1 tomat;
- dill eller persille;
- 5 mellomstore champignoner;
- 1 ss. en skje med tørket basilikum;
- pepper og salt etter smak.
Bruksanvisning
1
Før du koker fisk i butterdeig, må du slå på ovnen. Den må varmes opp til 200 grader.
2
Vask fiskefileten grundig i rennende vann og tørk ved å pakke inn et bomullshåndkle. Gni fisken godt med salt og pepper. Press saften av en halv sitron på den og la fisken suge i den.
3
Riv sitronskall på et fint rivjern, bland det med smør, basilikum og finhakket dill eller persille. Tilsett 1 ss sitronsaft i den resulterende massen.
4
Skjær soppen i skiver og stek dem i vegetabilsk olje til de er lysebrune. Hakk tomatene tynt.
5
Størrelsen på laget med butterdeig skal være slik at fisken passer på det hele. Legg fileten på deigen og fordel den med en blanding av olje, sitronskall og urter. Legg den stekte soppen på toppen, og allerede tomater på dem.
6
Pakk inn fiskefyllet eller dekk den på toppen med et deigark i samme størrelse som det nedre laget. Pensle kantene på paien med et slått egg. Dette er nødvendig slik at de klistrer seg bedre sammen. Fest kantene med klemme bevegelser av fingrene langs hele kakens omkrets. Som et resultat bør du få en tett konvolutt. Sjekk at det ikke er hull i det.
7
Smør toppen av kaken med det gjenværende bankede egget. Bruk en tannpirker til å lage 3 små hull i den for at dampen skal slippe ut og overfør kaken til et stekebrett smurt med vegetabilsk olje.
8
Stek retten til den er gyldenbrun i 20-30 minutter i en forvarmet ovn.
Nyttige råd
For denne retten er ikke for fet, men ikke for tørr fisk, for eksempel laks, laks eller ørret, best egnet.