Uha er en tradisjonell varm russisk rett med fisk. Det var ingen analoger til ham i verden og finnes ikke i noe annet kjøkken i verden. Denne retten skiller seg fra andre fiskesupper i settet med produkter og tilberedningsmetode. Suppen tilberedes av bare en type fisk, og du kan ikke tilsette olje, stekt løk, mel og korn til den.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - sitron - 4 skiver;
- - fersk dill - etter smak;
- - salt - etter smak;
- - erter med svart pepper - 1 ts;
- - laurbærblad - 5 stk.;
- - løk - 1 stk.;
- - persillerot - 1 stk.;
- - gulrøtter - 2 stk.;
- - poteter - 2 stk.;
- - fersk fisk - 900 g.
Bruksanvisning
1
Hell 3 liter kaldt vann i en 4- eller 5-liters langpanne. Rengjør fisken, bli kvitt finnene, hodet, halen, entrails, vekten og alt overflødig, tarmen, skyll den i vann.
2
Skrell løken fra skallet, kutt av alt overskuddet med en kniv. Skrell poteten og kutt ut alle øynene, hvis noen. Skrap av skitt fra gulrøtter, vask den i vann. Vask persilleroten grundig i rennende vann.
3
Grovhakk løken og poteten. Skjær persilleroten i flere deler, etter at øret er kokt, må disse delene av persillen fjernes. Skjær gulrøttene i halve ringer.
4
Kok opp vannet i pannen, tilsett grønnsaker og salt. Etter 15 minutter er potetene nesten klare, tilsett svart pepper og erter og laurbærblad.
5
Etter noen minutter, legg fisken i pannen. Stek i 8 minutter. Skyll og hakk dillen, legg den i pannen. Prøv øret til å smake, om ikke nok salt, så tilsett litt etter eget skjønn. Stek i ytterligere 3 minutter og ta kjelen av varmen.
6
Legg en skive sitron i en tallerken, hell øret i porsjonerte retter og server det med rømme, majones, skiver svart, hvitt brød eller brød. Retten kan i tillegg pyntes med greener.