Dette er en veldig uvanlig salat. Den er basert på bare to ingredienser, men forskjellige krydder og urter gjør smaken rett og slett magisk. Modne tomater, ciabatta og olivenolje er den perfekte kombinasjonen for en italiensk rett.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 ciabatta;
- - 300 g tomater (det er bedre å bruke tomater av forskjellige varianter);
- - 2 ss. l. rødvinseddik;
- - 1 ts fennikelfrø;
- - 4 stk. ansjosfilet;
- - 1 ss. l. kapers,
- - oregano;
- - 2 fedd hvitløk;
- - fersk basilikum;
- - 30 g parmesan;
- - balsamicoeddik, olivenolje.
Bruksanvisning
1
Bryt ciabattaen i biter på omtrent 2 cm. Legg dem på en stekeplate, smak til med salt, fennikelfrø og oregano (eller andre urter). Drypp med olivenolje og klem 1 fedd hvitløk. Rør og sett ovnen, forvarmet til 220 grader, i 4-5 minutter. I stedet for ciabatta, kan du bruke noe annet brød, uansett om det er foreldet eller friskt. Men husk at ferskt brød må tørkes litt lenger i ovnen. Hvis kjeksene er svakt brent, vil dette gi salaten enda mer pikantitet.
2
Hakk tomatene grovt og ha i en bolle. Hell dem 4-5 ss. ss olivenolje og rødvinseddik. Mos ansjosfileten med en gaffel, finhakk kapersene og legg til tomatene, klem også en halv fedd hvitløk. Bland godt.
3
Legg ferdige kjeks og fennikelfrø i tomatene. Rør igjen. Pynt salaten med friske basilikumblader. Drypp med olivenolje og litt balsamicoeddik. Du kan også strø salat med revet parmesan.