Scordalia er en gresk potet- og hvitløks snack. Du kan spise denne forrett med brunt brød eller med grønnsaker.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - hvitløk 5-7 tann.;
- - poteter 500 g;
- - bue 1 stk.;
- - gulrøtter 1 stk.;
- - selleri 1 stilk;
- - juice fra 1 sitron;
- - vegetabilsk olje 180 ml;
- - olivenolje;
- - persille;
- - peppercorns og malt, salt.
Bruksanvisning
1
Vask poteter, løk, selleri og gulrøtter, skrell og kutt i store terninger.
2
Hell vann i pannen. Ha i gulrøtter, paprika, persille og løk. Kok opp og la koke i 15 minutter. Tilsett selleri og poteter, kok ytterligere 20-25 minutter. Rangle så potetene i en bolle (resten av grønnsakene trengs ikke).
3
Skrell, hakk og kver hvitløken med salt. Mos halvparten av potetene i potetmos og bland med hvitløk. Mos de resterende potetene med vegetabilsk olje. Kombiner med hvitløkspuré, salt, pepper, hell litt olivenolje og sitronsaft på toppen. Fordel på et stykke brunt brød og pynt med greener.