Originale karamellte kjeks vil glede deg med sin rike aroma og delikate smak. Informasjonskapsler skaffer seg en spesiell aroma på grunn av tilsetning av vanilje og konjakk til deigen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 200 g sesam;
- - 180 g hvetemel;
- - 150 g brunt sukker;
- - 60 g smør;
- - 20 g maismel;
- - 4 ss. skjeer av brandy;
- - 1 egg;
- - 1 ts bakepulver;
- - vanilje.
Bruksanvisning
1
Ta en kasserolle med en tykk bunn, ha i det smør og brunt sukker, sett på svak varme. Tilsett sesamfrø, kok til de er gyldenbrune, rør rundt slik at smøret er helt smeltet og sukkeret er oppløst i det.
2
Så snart massen i kasserollen blir homogen og behagelig gyllen farge, hell i 4 ss konjakk.
3
Bland det siktede melet separat med et bakepulver til deigen, tilsett vanillin etter smak (det trengs bare for å gi den ferdige bakesmaken). Send melblandingen i pannen, bland straks og fjern den fra komfyren.
4
Avkjøl litt og slå i ett kyllingegg. Du kan ikke slå et egg umiddelbart i en varm masse - det vil krølles sammen!
5
Blind 24 baller fra den resulterende testen. Dekk bakeplaten med pergamentpapir og fordel deigkulene på den på avstand fra hverandre. Gi bollene en mer flat form - du kan knuse dem med en gaffel, så vil de vise seg med mønstrede striper.
6
Stek sesam i karamellkaker i ovnen, forvarmet til 180 grader. Det er ganske nok 10 minutter - ikke overdriv kakene i ovnen, ellers blir det for tørt og brennes i kantene. Klar karamellkaker kan lagres i flere dager, for å beholde smaken.