Jeg liker ikke eksperimenter på kjøkkenet, så jeg lager utelukkende etter oppskrifter som er bevist gjennom årene. Så jeg hermetiserte paprika på denne måten i mange år. Alle som smakte på denne lyse og velduftende retten var strålende fornøyd.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - Søt pepper i forskjellige farger - 5 kg,
- - peppercorns - 2 ss. l.,
- - laurbærblad - 5 stk.,
- - fedd - 5 knopper,
- - hvitløk - 5 fedd,
- - malt chilipepper - en halv ts.,
- - vann - 2 l
- - salt - 2 ss. l.,
- - sukker - 6 ss. l.,
- - eddik - 2 ss. l.
Bruksanvisning
1
Vask pepper, skjær stilkene, fjern frøene og skjær i strimler 3-4 cm brede. Vask glassene godt, steriliser. Vi samler vann i en panne. Tilsett salt, sukker, eddik. Kok opp.
2
Tilsett eventuelt salt eller eddik i marinaden. Dypp pepper i marinaden og stek over veldig lav varme i 5-6 minutter. Paprika skal ikke bli myke eller koke. Sett ned pepperkorn, nellik, laurbærblad, tilsett chilipepper og hvitløk i bunnen av hver krukke.
3
Nå får vi pepper fra marinaden og legger den varm over bredden. Pepper må legges tett og forsiktig presses. Vi koker marinaden. Hell på paprikaen. Vi dekker boksene med lokk, ruller opp og snur i 10-12 timer. Du kan oppbevare slik pepper på et mørkt sted. Pepper som er konservert på denne måten er det beste tilskuddet til stekte poteter.