Denne grønnsaken er like nyttig for mennesker i forskjellige aldre og kjønn. Brokkoli er inkludert i kostholdet av gravide og ammende kvinner. Brokkoli er et obligatorisk produkt i det terapeutiske kostholdet til idrettsutøvere som gjennomgår utvinning fra skader. En grønnsak vil hjelpe mennesker som lider av diabetes og er overvektige.
Velg oppskriften din
Brokkoli er en representant for kålfamilien, en type blomkål. Det er en tett kombinasjon av blomsterstander samlet i et løst hode. Grønnsaken har en mettet grønn farge, noen typer kål er lilla i fargen.
Nyttige egenskaper
Dampet brokkoli regnes som den mest nyttige. Med denne typen varmebehandling går ikke de fordelaktige egenskapene til grønnsaken tapt, og ernæringsmessige egenskaper bevares. En del av det ferdige produktet vil gi kroppen en daglig norm av askorbinsyre, kalium, kalsium.
- Grønnsaken inneholder umettede omega-3-fettsyrer, som påvirker hjernens funksjon positivt.
- Ved regelmessig bruk av retter fra denne typen kål reduseres risikoen for kreftsvulster, immuniteten styrkes, og nervesystemets tilstand forbedres.
- På grunn av fiberinnholdet fjerner brokkoli skadelige stoffer, giftstoffer og kolesterol fra kroppen, og fordøyelses- og kardiovaskulære systemene fungerer.
- Grønnsaken kompenserer for mangelen på jern og protein i kroppen, fremmer benvevsregenerering og stabiliserer blodtrykket.
- Et overskudd av vitamin A i brokkoli har en gunstig effekt på synet.
struktur
Fordelene med brokkoli er ubestridelige. Kål gir kroppen en daglig norm for vitaminer og mineraler: C, U, PP, B9 (folsyre), så vel som provitamin A (betakaroten). Fiber, naturlige antioksidanter bidrar til å redusere risikoen for kreft og funksjonsfeil i det kardiovaskulære systemet.
- når det gjelder A-vitamininnhold, er det bare gresskar og gulrøtter som kan sammenlignes med brokkoli;
- det er mye mer askorbinsyre (vitamin C) i brokkoli enn i sitrus og andre grønnsaker;
- tar andreplassen etter asparges i mengden vitamin U i sammensetningen;
- brokkoli - en kilde til fosfor, kalium, jern, sink, kalsium, natrium, mangan;
- etter mengden protein i sammensetningen, konkurrerer grønnsaken med den nærmeste "pårørende" - blomkål.