I hyllene i butikkene presenterte produktene til dusinvis av produsenter av smør. Men problemet er at det er ganske vanskelig å velge nåtid: veldig ofte er vanlig margarin gjemt under etiketten. For å være sikker på kvaliteten på oljen kan du lage den selv.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 liter fettkrem;
- - kaldt vann;
- - salt;
- - kakao;
- - appelsinjuice eller syltetøy.
Bruksanvisning
1
For å lage smør, ta en tung krem, gjerne en landsbykrem, skummet med kumelk. Hvis det er vanskelig å få en, kan du klare deg med å lagre fettinnhold på 33-35%.
2
I noen oppskrifter på hjemmelaget smør, anbefales det å tilberede det fra kjølt krem. Faktisk, jo kaldere produktet, jo mer tid vil det ta å piske, så for å fremskynde prosessen er det bedre å ta krem i romtemperatur.
3
Hjemmelaget smør kan fås ved bruk av mikser, visp, slikkepott eller annet kjøkkenutstyr. Når du bruker mikseren, kan væsken som skiller seg under pisking sprute rundt. For å unngå dette, ta en bolle med et volum tre ganger mengden krem, hell i kremen, pakk den helt to ganger med klyngefilm og lag små hull til blandemunnstykkene.
4
Hovedteknologien for matolje er som følger. Hell kremen i mikserskålen og slå med lave hastigheter, gradvis øke hastigheten til raskest. Når massen er delt inn i 2 stoffer - smør og karnemelk - sil den gjennom en fin sil til flytende glass. Skyll den resulterende oljen flere ganger med vann for å vaske karnemelken ut av den. Rør oljen med en silikonspatel eller slikkepott til den er jevn, tilsett salt og klem for hånd.
5
Hvis kremen er veldig fet og tykk, kan du elte dem med hendene som deig. Kumemelk skiller seg ganske raskt, og hele prosessen tar ikke mer enn 10 minutter.
6
For å piske smøret, kan du også bruke en vanlig plastflaske med et volum på 1, 5-2 liter: hell 0, 5-0, 7 liter krem og rist kraftig i 15-20 minutter, sil deretter gjennom en sil, skyll og klem.
7
Når du pisker, fokuser du på fargen på produktet: jo gulere oljen, jo høyere er fettinnholdet.
8
Etter å ha vasket oljen med vann, kan du legge til kakao, appelsinjuice, syltetøy, urter og andre ingredienser etter din smak.