Mango kan kjøpes i mange butikker, men de færreste vet hvordan de skal velge den. Følg enkle regler for å gjøre det første bekjentskapet med en eksotisk frukt hyggelig.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Når du velger foster, må du aldri fokusere på hudens farge. I Kina dyrkes for eksempel mango, hvis farge i moden tilstand er noe mellom en grå og en grønn. I tillegg drysses hele overflaten av frukten med flekker, men smaken er utmerket, ikke dårligere enn indisk frukt. På den annen side kan knallrøde frukter være helt smakløse og ikke saftige.
2
Lukt frukten. Hvis frukten ikke lukter i det hele tatt, finn stedet der pedunkelet var og inhaler. Mango lukter ofte av nåler, noen ganger sammenlignes aromaen med terpentin. Husk at en skarp lukt kun er iboende hos noen varianter. I prosessen med seleksjon og forbedring produseres frukt som nesten ikke utstråler denne lukten, og som bare etterlater søte duftende notater. Hvis du tydelig kjenner den sure lukten som stammer fra fosteret, begynte den å forverres.
3
Ta fosteret i hendene, det skal være spenstig, overflaten skal ikke skades eller bukkes. Ikke kjøp mango med våt hud, dette kan bety at fruktens integritet blir skadet, saften renner ut og den begynner å bli dårligere. I tillegg må du ikke velge mango med bulker på overflaten, det er under dem at fruktfibrene blir ødelagt, og frukten er utsatt for en akselerert ødeleggelsesprosess. Mangoskallet vil også fortelle deg om fruktens alder - hvis den er treg, rynket, er frukten "foreldet", den mister allerede fuktighet, en slik frukt vil ikke være saftig. I tillegg har overmodne mango veldig harde og grove fibre, de ødelegger hele inntrykket av fruktens smak.
4
Frukten i seg selv skal ikke være hard - dette er et tydelig tegn på at frukten ikke har modnet. Men mango skal heller ikke være veldig myk. Her er mellomsteinen viktig, det er bedre å kjøpe en tett frukt med intakt hud, pakk den hjemme med papir, og den vil "nå" i romtemperatur. Ikke lag mango i kjøleskapet, legg den på et mørkt sted.