Sambuca er en veldig mør luftig dessert basert på eggehviter. Jeg foreslår at du koker det med frukt som epler.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - epler - 1 kg;
- - sukker - 150 g;
- - protein - 4 stk.;
- - gelatin - 10 g.
Bruksanvisning
1
Kok opp 150 milliliter vann og avkjøl den. Hell deretter gelatinen som helles i en egen bolle med dette vannet. Når du har fjernet denne massen til side, vent til kornene med gelatin begynner å svelle. Det tar vanligvis 10-15 minutter.
2
Mens gelatinen sveller, ta vare på eplene. Gjør følgende med frukt: skrell dem og fjern kjernen. Skjær deretter hver frukt nøyaktig i midten i 2 deler.
3
Legg matfolie på et stekebrett. Legg fruktene som er skåret i biter på den, pakk dem inn i den og send den til ovnen, hvis temperatur er 200 grader, i omtrent 40 minutter. Denne prosedyren må gjøres slik at eplene blir myke.
4
Hoven gelatin, hell i en liten kjele, brann. Varm den på komfyren til den er helt oppløst. Det viktigste i denne prosessen er å forhindre koking av en gitt masse. Se nøye på dette.
5
Bløtgjorte frukter, pass gjennom en sil eller hakk til en puretilstand med en blender. Til den resulterende homogene massen, tilsett granulert sukker. Pisk blandingen i 3 minutter.
6
Innfør deretter eggehviter i eple-sukkermassen. Pisk denne blandingen til volumet er 3 ganger større enn originalen.
7
Tilsett gelatinen i den frodige massen. Pisk den i 7 minutter. Hell den resulterende blandingen over en bolle eller glassboller og la den avkjøles i kjøleskapet i minst 4 timer. Apple Sambuk er klar!