Stekte poteter
men så velsmakende. Jeg husker - "hvis du virkelig vil, kan du det." Og i de sjeldne tilfellene når du kan, må du tenke på hva slags stekte poteter du vil ha. Det er flere alternativer for å tilberede stekte poteter: i en stekepanne, i ovnen (vel, den er kanskje bakt) og frityrstekt, men spørsmålet gjenstår fortsatt hvordan du kutter det.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 kg poteter
- - skjærebrett
- - skarp kniv
Bruksanvisning
1
Kjøp poteter (hvis du ikke selv dyrker dem) til middels, ovoid eller rund form. Det er mer praktisk å kutte. Det er bedre å steke hvite poteter. Det er ønskelig det som ikke koker. Egnede varianter der en liten mengde stivelse, biter ikke skal falle fra hverandre i en panne under aktiv omrøring. La de rosa variantene være til potetmos, de har mer stivelse. Men dette er anbefalinger, men i praksis er enhver stekt potet deilig! Og hvis du ikke har en spesiell maskin for å skjære poteter, fortsett.
2
For å steke poteter i en panne, fortsett som følger. Ha visse ferdigheter, kutt poteter rett i hånden. Ta potetene i håndflaten din, ta dem med fingrene og en skarp kniv, forsiktig for ikke å klippe deg, hold knollen slik at den ikke faller fra hverandre, beveg deg samtidig, som om du legger potetene på kniven. Gjør noen kutt. Det viser seg at slike langsgående plater klemmes i hånden. Snu deretter knollen og skjær den over. Dette resulterer i sugerør hvis tynne plater lages, eller små pinner hvis platene er tykkere. Men hvis du fortsatt er redd for å klippe deg selv, så kutt på et skjærebrett. På denne måten kan du skjære, og terninger, og sirkler og rhombuses.
3
Skjær potetene større til steking eller steking i ovnen. Hvis det er med en hud, så til halvdelene. Skjær de skrellede potetene i fire deler, sveis ikke mer enn 5 minutter, tørk med et håndkle.
4
For dypstekt steking, kutt poteter med romb eller tynne sirkler. Og spesielt for dypt fett, er det viktig å legge de skiver ut på et håndkle og tørke. Forsøk å kutte biter av samme størrelse, så blir potetene stekt jevnt og vakkert.
5
For hvilken som helst metode, før du steker, kan du skylle potetene i kaldt vann igjen for å bli kvitt en stor mengde stivelse og tørke dem i et papir, eller bedre i et kledehåndkle. Dette sikrer at poteten blir sprø, med en gylden skorpe og ikke faller fra hverandre. Du kan rive poteter på et grovt rivjern, prøv det, se etter en måte som er praktisk for deg.
Vær oppmerksom
Følg visse regler når du koker poteter. Etter peeling legger du potetene i kaldt vann, ellers blir det raskt mørkere. Men ikke lenge - fordi poteter etter et lengre opphold i vann mister salter, vitaminer og andre nyttige stoffer. Skjær skrellede poteter rett før tilberedning.