Grønn borsch tilberedes av ethvert kjøtt, men fra storfekjøtt viser det seg å være den rikeste. Oppskriften er så enkel at til og med en uerfaren husmor lett kan takle det.
Velg oppskriften din
ingredienser:
- 500 g storfekjøtt;
- laurbærblad;
- solsikkeolje;
- pepper;
- et par egg;
- 3-4 potetknoller;
- løk;
- gulrøtter;
- en haug med sorrel.
forberedelse:
- Til å begynne med må oksekjøtt vaskes grundig og fylles med vann. Sett kjelen på bålet og kok opp. Deretter må vannet tappes, og kjøttet vaskes igjen. Hell vann over det igjen og kok opp. I prosessen med å koke vil det vises skum, som må fjernes. Salt deretter kjøttet og fortsett å koke på svak varme. Kjøttet tilberedes i 1, 5 time.
- Deretter må du skrelle løken og skjære i små terninger. Riv gulrøttene eller skjær i strimler. Legg en del hakkede grønnsaker i buljongen. Send laurbærbladet dit.
- Skrell og terningpotetene. Den kan fylles med vann eller bare skylles.
- Når kjøttet er helt kokt, kan du legge til poteter. Den andre halvparten av løk og gulrøtter må stekes i en panne til de er myke. Tilsett deretter stekingen til buljongen.
- Skyll og tørk såren. Deretter må den finhakkes. Legg knust sorrel til borsken.
- Egg må kokes separat. Avkjøl deretter og skrell, kutt i små terninger og tilsett buljongen.
- Skill det kokte kjøttet fra beinene og kutt i små biter. Send kjøttet tilbake til buljongen.
- Neste må du prøve borscht etter salt. Retten skal vise seg litt med surhet. Dette er det som ligger i grønn borsch. Hvis noe mangler, kan du salte eller legge krydder. Klar grønn borscht kan serveres med rømme.