Hvis du vil gi ekte glede til dine kjære, spesielt barn, lager du syltetøy fra epler hjemme! Disse fantastiske søtsakene har en naturlig søt smak, delikat struktur og et veldig vakkert utseende. Og viktigst av alt, de inneholder ikke matkjemi.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - epler - 1 kg;
- - vann - 500 ml;
- - sukker - 800 g;
- - pektin - 12 g;
- - sitronsyre - 1/3 ts.
Bruksanvisning
1
For tilberedning av marmelade er syrlige eplevarianter, for eksempel "Hvit fylling", egnet. Epler må vaskes og skrelles helt og midt i med membraner og frø. Du trenger ikke å kaste skrellet eller midten. Legg dem i en panne med en tykk bunn, tilsett 500 ml vann. Kok opp og la det småkoke i omtrent 10 minutter. Etter å ha blitt avkjølt litt, filtrerer vi buljongen i en egen bolle.
2
Skjær de skrellede eplene i tynne skiver - ikke mer enn 2 mm. Pakk inn i en bakehylse, folie eller pergament. Vi satte inn ovnen forvarmet til 200 grader og la det småputre i vår egen juice i 15 minutter. Så tar vi ut, tørker gjennom en sil og legger i en panne med tykk bunn. Bland eplemosen med den tidligere oppnådde buljongen. Tilsett pektin.
3
Vi setter pannen på bålet, og kok opp i cirka 5 minutter. Sett så på svak varme og stek i halvannen time.
4
Vi deler 800 g sukker i tre tilnærmet like deler. Den første delen av sukker tilsettes eplemos etter 20 minutters tilberedning. Deretter legger du til de to gjenværende delene med samme intervaller.
5
Etter halvannen times tilberedning, tilsett en tredjedel av en teskje sitronsyre oppløst i en spiseskje vann. Fjern potetmos fra varmen.
6
Forvarm ovnen til 100 grader. Vi dekker skjemaet med pergament. Hell eplemos i den og sett ovnen på i halvannen time. Stekeovnsdøren må ligge igjen slik at temperaturen inni ikke er for høy.
7
Vi tar den ferdige marmeladen fra epler ut av ovnen, fri for pergament og skjæres i små biter av enhver form. Rull hver skive i sukker eller melis. Du kan også bruke sesamfrø eller kokosnøttpulver til å strø.