For å nyte rekene fullt ut er det ikke nok å koke dem riktig. I tillegg er det viktig å tilberede en god saus, som vellykket understreker smaken. Det er mange oppskrifter på rekesauser.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Majonesaus med hvitløk og syltet agurk:
- - 100 g majones;
- - 2 fedd hvitløk;
- - en halv sitron;
- - 1 mellomstor syltet agurk;
- - noen få kvister med fersk dill.
- Varm saus:
- - 1 stor tomat;
- - 2 ss. ss vegetabilsk olje;
- - 1 ts tørr paprika;
- - 1 glass vann;
- - en liten pod med varm pepper;
- - salt og svart pepper etter smak.
- Ostesaus:
- - bearbeidet ost;
- - 100 ml melk;
- - 2 små løk.
- Appelsinsaus:
- - 200 g majones;
- - 200 g ketchup;
- -1 stor oransje.
- Krydret saus:
- - 50 g hard ost;
- - 2 fedd hvitløk;
- - en halv sitron;
- - 1 ss. en skje ferdig sennep;
- - 3 ss. ss soyasaus.
- Pepperrot tomatsaus:
- - 100 g ketchup;
- - 50 g pepperrotrot.
- Yoghurt og avokadosaus:
- - 200 g yoghurt uten fyllstoff;
- - en halv sitron;
- - 1 moden avokado;
- - en halv teskje salt;
- - 1 ts sukker;
- - 1 ss. en skje med vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
1
Hvitløk og syltede majonesaus
Riv agurk på et middels rivjern og hvitløk på et fint rivjern. Tilsett revet hvitløk og syltet agurk, halv sitronsaft og finhakket fersk dill til majones. Rør sausen, la den brygge i 10 minutter. Server sausen med ferdigkokt reke.
2
Krydret rekesaus
Dypp tomaten i 1 minutt i kokende vann, fjern huden fra den og hakk den fint. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek hakket tomat i den i 3 minutter. Tilsett salt og pepper i tomaten etter smak, tørr paprika og finhakket varm pepper. Rør sausen og hold den i brann i ytterligere 2 minutter. Legg rekene i en panne og hell dem med et glass vann, bland alt og la det småkoke i en krydret saus over svak varme i 15 minutter.
3
Rekerostesaus
Hell melken i en tykkvegget panne og kok den opp. Tilsett den terningen smeltet osten i melken. Stev melken og osten over svak varme, rør konstant, til osten er helt smeltet. Hakk deretter løken så liten som mulig og tilsett sausen. Kok sausen i ytterligere 5 minutter. Server den tilberedte sausen til den ferdigkokte reken.
4
Reker appelsinsaus
Bland majones og ketchup. Press saften ut av appelsinen, sil den og tilsett sausen. Rør sausen og sett den i kjøleskapet i en halv time for å insistere. Server med bakt eller kokt rekesaus.
5
Krydret rekesaus
Riv osten og et par fedd hvitløk på et fint rivjern, press saften ut av en halv sitron. Kombiner revet ost og hvitløk, sitronsaft, soyasaus og sennep i en bolle. Rør sausen grundig og server med kokt eller bakt reker. For å gjøre den krydret sausen mer homogen, bland den i en blender.
6
Pepperrot tomatsaus
Skrell pepperrotroten og rasp den på et fint rivjern. Kombiner ketchup og revet pepperrot. Rør sausen godt og la den sitte i kjøleskapet i en halv time. Klar saus kan serveres ikke bare med reker tilberedt på noen måte, men også med annen sjømat.
7
Yoghurt- og avokadosaus
Skjær avokadoen i halvdeler, ta ut massen med en skje. Bland massen avokado med saften av en halv sitron, yoghurt, salt og sukker, bland alt godt. Tilsett vegetabilsk olje i sausen og bland den grundig igjen.
Relatert artikkel
Reker i en kremet saus