Sauser er med på å gi rettene en ny smak og diversifiserer den daglige menyen. Dessuten er det ikke nødvendig å tilberede sammensatte sauser med mange ingredienser, de enkleste vil også legge til nye notater. Den mest brukte av dem er majones og bechamel. For søt mat, prøv å lage vaniljesaus.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- majones:
- egg - 1 stk;
- sitronsaft - 1 ss;
- sennep - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 1/2 kopp;
- salt etter smak;
- pepper etter smak.
- Bechamelsaus:
- smør - 3 ss;
- mel - 2 ss;
- melk - 2 glass;
- salt etter smak;
- pepper etter smak.
- Vaniljesaus:
- melk 3 kopper;
- egg 4 stykker;
- sukker - 1 kopp;
- mel - 1 ts;
- vaniljesukker - 1 pose.
Bruksanvisning
1
Slipp egget i en høy bolle, tilsett sitronsaft og utvannet sennep (du kan bruke det ferdige) og slå godt med en mikser. Tilsett deretter en teskje vegetabilsk olje uten å slutte å vispe blandingen til du har brukt opp alt. Klar saus er litt gulaktig på tekstur og ligner tykk rømme, men den er veldig lett. I vintersalater med grønnsaker med kjøtt og fisk brukes majones oftere enn andre.
2
For å tilberede bechamelsaus må du varme opp melken, men ikke koke. Smelt deretter smøret i en stekepanne over middels varme og tilsett gradvis mel til det, rør sikkert. Fortsett å røre kraftig slik at klumper ikke dannes, tilsett melk gradvis.
3
Når du hell i all melken, kan du koke blandingen under omrøring og koke et par minutter. Salt og pepper så sausen og fjern den fra varmen. Bechamelsaus skal tykne. For å forhindre at det dannes en film på den, smuldre litt smør på toppen. Denne sausen er perfekt til grillet kjøtt- og leverretter.
4
For å lage en søt vaniljesaus, ta eggeplommene og mos dem med hvitt sukker, og tilsett deretter melet. Fortynn blandingen gradvis med varm kokt melk og varm den til den er tyknet, men ikke koke.
5
Sil sausen, tilsett vaniljesukker og bland godt. Vaniljesaus er god med pudding, gryterett og fløte.
Vær oppmerksom
En veldig enkel og næringsrik saus kan lages av avokado ved å skrelle den og mase den med en gaffel og tilsette en spiseskje lime eller sitronsaft. De kan krydres med ikke bare grønnsaker, men også fruktsalater.
Nyttige råd
Når du tilbereder majones, er det bedre å bruke olivenolje, i stedet for sitronsaft kan du ta eddik.
Til sommersalater med friske grønnsaker, tilbered enkle yoghurt- og rømme-sauser med urter og hvitløk - de er lette, sunne og veldig velsmakende.