Ganache er en veldig velduftende krem laget av hvit eller mørk sjokolade, smør og krem. Den kan brukes som fylling eller til å dekorere søtsaker, kaker og andre typer desserter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For testen:
- - 140 g mel;
- - 40 g kokosflak;
- - salt og brus på tuppen av en kniv;
- - 55-60 g rørsukker;
- - 90 g smeltet smør.
- For ganache:
- - 170 g hvit sjokolade uten tilsetningsstoffer;
- - 60 ml fettkrem (35%);
- - en klype salt;
- - 80 ml smeltet peanøttsmør;
- - 50 g ristede og hakkede peanøtter.
- I tillegg (valgfritt):
- - 85 g smeltet mørk sjokolade til pynt.
Bruksanvisning
1
Forvarm ovnen til 175 ° C. Form 20 x 20 cm dekket med bakepapir. Bland i mel, kokosnøtt, brus og salt. Tilsett rørsukker. Hell det smeltede smøret og elt en homogen deig. Fordel deigen jevnt i formen, og tamp den litt med fingrene. Vi sender til ovnen i 15-20 minutter.
2
Når basen er helt avkjølt, klargjør du ganache. I en kasserolle over svak varme blander du fløten, saltet og biter av sjokolade. Når sjokoladen har løst seg helt ut, fjern pannen fra varmen og hell det smeltede peanøttsmøret i det. Tilsett peanøttene og bland kremen grundig. Vi fordeler den over kaken og setter den i kjøleskapet i 1, 5-2 timer.
3
Den ferdige desserten er vakkert kuttet i trekanter, eventuelt dekorert med smeltet bitter sjokolade.