Matelskere vet at det er ingredienser, som om de er spesielt skapt for hverandre. Så smaken av makroner kompletterer perfekt kirsebærens lette surhet. Kirsebær, gjennomvåt i rom, lar deg gjøre denne barns godbit til en voksen dessert.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Amaretti med kirsebær
- 2 1/4 kopper skrellede ikke-ristede mandler;
- 2/3 kopp sukker;
- protein fra 2 store egg;
- 1/4 ts salt;
- 1/2 ts mandelekstrakt;
- 1/4 ts ren vaniljeekstrakt;
- 30 glaserte kirsebær
- dynket i rum.
- Mandel- og kirsebærkaker
- 50g hele mandler;
- 50 g tørkede kirsebær;
- 100 g mykt smør;
- 2 ss pulverisert sukker;
- 100 ml mørk rum;
- 175 g hvetemel:
- 100 g pulverisert sukker.
Bruksanvisning
1
Amaretti med kirsebær
Slip mandler med sukker i en foodprosessor. Få fint grunn. Få eggehvite på forhånd. Den skal være i romtemperatur. Pisk protein og salt til myke topper med en elektrisk mikser, gradvis økende hastighet, reduser hastigheten på mikseren til medium og hell sukker i en tynn strøm. Øk farten til maksimalt og slå ekornene til harde topper. Tilsett malte mandler og en blanding av vanilje og mandelekstrakt til proteinene.
2
Dekk bakeplaten med bakepapir. Forvarm ovnen til 170 ° C. Slipp 30 mandeldeigkuler med en bakepose på 2, 5 centimeter i diameter hver på en avstand på omtrent 2 centimeter fra hverandre. Pynt hver cookie med kirsebærbær. Stek kakene til de er gyldenbrune i cirka 25 minutter.
3
Mandel- og kirsebærkaker
Skjær tørket kirsebær i strimler og bløt i rom på forhånd. Forvarm ovnen, legg mandlene på en bakeplate dekket med bakepapir og stek den i 5-10 minutter til den blir blekgylden. Pisk smør, sukker, en skje rom og en klype salt sammen, tilsett deretter mel og elt deigen. Tørk kirsebærene. Skjær mandlene i store biter og bland sammen med kirsebæret i deigen.
4
Rull deigen forsiktig på en godt melet overflate med et lag på 4-5mm tykk og skjær ut en kake med en kakekutter ca 3-4 cm i diameter. Legg kaker på en stekeplate med bakepapir og frys i 20-30 minutter i fryser. Du kan la de frosne informasjonskapslene være i fryseren i opptil 2 måneder og bake dem etter behov.
5
Stek informasjonskapsler i ovnen, oppvarmet til 175 ° C i omtrent 20 minutter, disse informasjonskapslene blir ikke gyldne - ikke vent til dette øyeblikket. Legg kakene på et stålstativ og dryss med melis mens det fremdeles er varmt. Pulverisert sukker vil smelte og skape en hvit skorpe. Dryss pulveret ekstremt sjenerøst slik at informasjonskapslene er helt hvite. Du kan lagre slike informasjonskapsler i en lufttett beholder i ikke lenger enn 2 dager, da mister den utseendet og smaken.