Provencalske urter gir kyllingen en spesiell middelhavssmak. Det er lett å tilberede kylling med slike urter til en vanlig middag, og til en slags feiring.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For kyllingtrommelstikker:
- 1 kg trommestikker
- 50 ml tørr hvitvin
- 3 fedd hvitløk
- salt
- pepper
- en teskje av en blanding av provence-urter
- Til steking av kylling med provençalske urter hel:
- kyllingkadaver
- 2 ts provence urter
- salt
- pepper
- fuglestativ eller rutenett med folie
- smør 30-40 g
- For kylling i en grønnsaksfrakk:
- kyllingbiter (ca. 600-700 g)
- 2 middels løk
- 4 fedd hvitløk
- 5 mellomstore tomater
- 2 ts provence urter
- 100 g pitted oliven
- salt
- pepper
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
Bruksanvisning
1
For rask tilberedning av kyllingtrommelstikker er passende. Vask og tørk dem. Tilbered sausen: bland revet hvitløk med urter, salt og pepper. Tilsett vin og vegetabilsk olje. Gni leggene med sausen, og legg dem deretter i en ildfast form. Hell resten av sausen på toppen av kyllingen. Stek kylling i ovnen ved 180-200 ° C i 40-45 minutter. Pynt den ferdige retten med fersk basilikum, server med bakte poteter eller grønnsaksalat.
2
Til festbordet kan du bake hel kylling med provençalske urter. Med denne tilberedningsmetoden strømmer overflødig fett ned. Vasket og tørket kyllingkadaverrist innvendig og utvendig med salt, pepper, hvitløk og Provence-urter. Hvis du vil at brystet skal være saftigere, legger du litt smør under huden din. Legg skrotten på et stativ, dekk med folie på toppen og legg ovnene ned. Hvis det ikke er et stativ, legg kyllingen på et trådstativ og legg den på en forhåndsfoliert stekeplate slik at det dryppende fettet ikke brenner seg og ikke flekker ovnen. I dette tilfellet må du snu kyllingen 2-3 ganger under bakingen.
Åpne folien på slutten av kokingen. Hvis toppen ikke er brunet, fjern den og stek den til den er gyldenbrun. Beregn hele steketiden basert på kyllingens vekt, 30-35 minutter per 0, 5 vekt ved en temperatur på 180 ° C. Beredskapen bestemmes av fargen på den rennende juicen, hvis den er gjennomsiktig - fjern kyllingen fra ovnen og dekk med folie i 10 minutter. I løpet av denne tiden kommer hun endelig beredskap og dynkes i juice. Etter det kan det skjæres i porsjoner og serveres.
3
Kylling med provençalske urter kan bakes i en grønnsak "frakk". Vask skrotten og skjær den i porsjoner. Forbered grønnsaker til baking: hakk løk i halve ringer, oliven i kvart, hell tomatene med kokende vann, skrell og skjær hver 4-6. Skjær hvitløksfeddene i to. Bland grønnsaker, salt og tilsett en teskje provencalsk urter. Lag kyllingsaus: Kombiner smør, hvitløk og en skje med Provence-urter. Stikk kyllingbiter i sausen. Ha halvparten av grønnsakene i en ildfast form og drypp dem med olje. Legg kyllingen oppå og resten av grønnsakene på den. Dekk toppen med folie for å forhindre at grønnsakene tørker ut. Stek kylling i et grønnsaksbelegg i 60-80 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Tilberedte måltider kan serveres uten en egen siderett.