Denne ørretssalaten med grønnsaker er ikke bare deilig, men også veldig sunn. Grønnsaker er rike på vitaminer, og ørret i seg selv er en kilde til sunne omega-3 flerumettede fettsyrer.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- 125 g røkt ørret
- 5-6 poteter
- 1 løk
- Frisk persille
- 1 paprika
- 2 asparges pods
- 3 reddiker
- 2 ark med salat
- 1 ss olivenolje
- For tanking:
- 80 g naturlig yoghurt
- 1 ss olivenolje
- 1 ts soyasaus
- 1 teskje vineddik
- Svart pepper
Bruksanvisning
1
Jeg vasker potetene godt, renser dem og koker dem i saltvann. Skjær de avkjølte potetene i sirkler. Kok asparges i 5 minutter, avkjøl og finhakk. Vi skjærer halve løken i terninger, den andre halvparten i halve ringer. Skjær reddik og paprika i strimler.
2
Ha hakkede poteter, løk i terninger og persille i en bolle og hell 1 ss olivenolje i den, bland og la.
3
Salatblader og legg på en tallerken. Bland reddik, pepper, asparges og løkhalvringer i en bolle og fordel på salatblader.
4
Vi lager en bensinstasjon. Bland yoghurt, olivenolje, soyasaus, eddik og pepper. Bland en tredjedel av bandasjen med poteter og legg den på en tallerken for grønnsaker.
5
Del ørreten for hånd i små biter og legg i en tallerken med salat. Vann salaten med den resterende dressingen. Bon appetitt!