Det tar litt tid å lage butterdeig hjemme, som ikke alle husmødre har. Med mangel på tid, foretrekker de å kjøpe deigen ferdig - i butikker. Vanlig deig kan også selges kjølt, men puff fryses oftest.
Velg oppskriften din
Når du tining av butterdeig, bør denne operasjonen behandles med ekstrem forsiktighet. Testen må håndteres med ekstrem forsiktighet - frosne formasjoner kan gå i stykker når de blir satt ut. Hvis avriming blir utført på feil måte, er det lite sannsynlig at en slik test gir god baking.
Sakte avriming
Når det er nok tid, er det bedre å bruke milde metoder for avriming.
1. Frigjør deigen fra emballasje - det kan være en film, folie eller pose. Legg den på et brett eller på en forberedt matte for utrulling og la den ligge. Det er ikke verdt det å utvide eller skille lagene før de er fullstendig avrimet - de kan smuldre, bryte og kjevle ut deigen senere. Ved romtemperatur vil fem timer være tilstrekkelig. Først etter fullstendig opptining kan deigen trygt settes ut.
2. La deigen ligge i natt på nederste hylle i natt, og pakking er ikke nødvendig. Den tiner etter cirka 10 timer. Selv om vertinnen endrer planene og hun ikke takler bake, kan deigen ligge stille i kjøleskapet - lagene vil ikke feste seg sammen.