Hemmeligheten bak en fantastisk og velsmakende gjærdeig er veldig enkel. Sørg for å sile melet. Og jo lenger du elter deigen, jo storslått er den. Deigen elsker også varme. Gjærdeig kan ikke bare legges på melk, men også på myse, kefir, vann og til og med øl. Gjærdeig kan være enten rik eller frisk. Men i alle fall må det gjøres med kjærlighet.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 1, 5 kopper melk
- 25 gr tørr gjær
- 2 eggeplommer
- 3, 5 kopper hvetemel
- 50 gr spredt eller margarin
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- smør for smøring av bakervarer
Bruksanvisning
1
Vi løser opp gjæren i ett glass varm melk (grader 30), med tidligere oppløst sukker i melk.
2
Etter 5-10 minutter begynner gjæren å "gå", et skum vises på overflaten.
3
Tilsett resten av melken, gjæren til det halvsiktede melet, og elt deigen.
4
Vi legger deigen på et lunt sted i 30 minutter.
5
Smelt oppslaget.
6
Slå eggeplommene lett.
7
Etter at deigen har steget, tilsett resten av melet, salt, sukker, egg og smør.
8
Elt deigen.
9
Vi la deigen heve i 1, 5-2 timer på et lunt sted.
10
Hevet deig må utfelles og settes til heving i ytterligere 1 time.
11
Vi ruller ut den ferdige deigen og former den til paier.
12
Til fyllingen kan du bruke kjøtt, grønnsaker, frokostblandinger, sopp, fisk, frukt og alt som er nok til fantasi.
13
Etter formingen, legg stekebrettet på et varmt sted slik at deigen er på avstand.
14
Gjærkaker kan bakes i en forvarmet ovn på 180 grader 40-45 minutter, eller friteres.
15
Ferdige varme kaker smøres inn med smør.
Nyttige råd
Ferdig deig kan lagres i fryseren; under avriming mister den ikke egenskapene.
Under siktet er mel mettet med oksygen, noe som gjør bakingen mer storslått og luftig.
Ferdige varme bakte produkter smøres med smør. Olje gir et rødlig utseende, mykhet og slik steking blir ikke foreldet lenger.