Søt saftig mais er velsmakende både i seg selv - kokt med salt, og i hundre forskjellige retter. Hvis du har en viss mengde korn som du ikke kan spise om gangen, vil du absolutt ønske å holde den frisk, så lenge som mulig, eller til og med lager den opp for fremtiden.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - vann;
- - is;
- - salt;
- - sitronsaft;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Oppbevaring av fersk mais i kjøleskapet Fjern skallet fra maiskolberne og fjern børsten. Fyll en stor skål med en vid panne med vann, tilsett isbiter og en teskje salt og sitronsaft for hver liter vann. Plasser skrellede ører i vann i 15 til 20 minutter. Fjern maisen fra ørene og tøm vannet gjennom et dørslag. Oppbevar kornkjerner i en lufttett plastbeholder eller glidelås. Holdbarheten til slik mais er opptil tre uker.
2
Hvis du vil oppbevare mais på kobben, skal den også skrelles og børstes, forsegles i en glidelås og settes i kjøleskapet. De fleste kornvarianter kan lagres i denne formen i ikke mer enn 3 dager, etter denne perioden vil de begynne å miste søtheten. Supersøte varianter tåler opptil 10 dager.
3
Oppbevaring av frosset mais Fjern skallet fra maisenna, med en skarp kniv, fjern eventuelle flekker og umoden korn i endene av kobben. Kok opp mye vann i en stor bred panne, tilbered en skål med kaldt vann og is når det koker. Dypp maiskolberne i kokende vann i 2-3 minutter, og fjern deretter med tang og senk dem i isen. Bytt kaldt vann etter behov og tilsett is. Spre ferdige ører på et håndkle for å tørke.
4
Skjær kornkornene med en kniv og pakk dem i glidelåsposer. Skriv datoen på pakkene og sett dem i fryseren. I denne formen kan mais lagres i opptil halvannet år.
5
Hvis du vil fryse mais på kobben, så pakker du hver i en plastfolie og legger den i fryseren etter at de har tørket på et håndkle.
6
Oppbevaring av hermetisert mais Skrell maisen og kok opp ørene i 10 minutter. La dem avkjøles. Skjær korn fra ørene og fyll dem med steriliserte krukker 9/10. Hell maisen med kaldt kokt vann. Tilsett 1 teskje salt per liter vann i hver krukke. Lukk tett med lokk og sett et kjølig sted i 14-21 dager. Tilsett kokt vann, lukk lokket og sett i kjøleskapet. Slik mais blir lagret i omtrent 2-3 måneder.