Gåselever har en noe uvanlig, men behagelig smak, som er interessant å skygge med skogsopp (du kan kantareller, men du kan bruke oljer). Stekt og stuet i hvitvin med krydder og søt pepper, vil parabolen overraske gjestene.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 300 g gåselever;
- - 40 g oppløst fett;
- - 200 g kantareller nyfrosset;
- - 1 paprika;
- - 5 g tørr rosmarin;
- - 5 g timian;
- - 300 ml tørr hvitvin.
Bruksanvisning
1
Før du fortsetter med tilberedningen av gåselever, er det nødvendig å skylle den grundig. Vi tar hensyn til det faktum at det ikke er flekker fra galle.
2
Skjær leveren i strimler og stek i en dyp stekepanne, hvor vi allerede har varmet opp det oppløste fettet godt. Når leveren er stekt, må du salt og pepper lett etter din smak. Tilsett en klype tørket rosmarin og en klype timian.
3
Vask de tinte kantarellene og la vannet renne av i et dørslag. Tilsett soppen i gåseleveren.
4
Fjern knaggene og frøene fra søt pepper. Skjær i tynne strimler og ha i en panne også. Vi lapser retten til soppen er klar, tilsett litt vin (det er bedre å ta hvite tørre varianter).
Vær oppmerksom
Som en side rett er vanlig smuldret ris eller potetgryte best egnet.