Soya asparges, også kalt fuju, er en populær rett med koreansk, japansk og kinesisk mat. Det kan kjøpes i markeder eller i spesialiserte avdelinger i supermarkeder. Den myke originale smaken av denne forrett er elsket av mange, og ofte er en russisk festmåltid dekorert med en salatbolle med soyasparasjer. Men hvor nyttig denne smakfulle parabolen er, er det få som tenker.
Velg oppskriften din
Hva soya asparges er laget av
Faktisk har dette produktet ingenting å gjøre med den vanlige aspargesen som vokser i hagen, ettersom de lager soyasparger fra soyabønner. De blir gjennomvåt i vann, og deretter gnidd til en grøtaktig tilstand og soyamelk blir presset ut av denne massen. Deretter kokes melken, og det resulterende skumet fjernes, tørkes og brettes med en terniquet. Dette tørre halvfabrikata fungerer også som råstoff for tilberedning av fuju.
Denne kilden til svært fordøyelig vegetabilsk protein har svært få kalorier - bare 234 kcal per 100 g tørt produkt, med 45 g protein i det, karbohydrater og fett - 20 g hver.
Fordelene med soya asparges
Soya, som fuju er laget av, er en veldig nyttig plante, rik på essensielle aminosyrer, vegetabilsk protein, vitaminer og sporstoffer fra jern, kalium og kalsium. Soya asparges blir perfekt absorbert av kroppen, og melken som den er laget av inneholder ikke laktose, som er et allergen, og kolesterol, som tetter blodårene. Soyamelk og fuju inneholder også en rekke flerumettede syrer som har gunstige effekter på det kardiovaskulære systemet og forhindrer utvikling av mange av dens sykdommer. Den har også et høyt innhold av fytohormoner som forhindrer tap av bein og utvikling av osteoporose. I denne forbindelse er det fare for avvik i seksuell utvikling i barnets kropp som utvikler seg, så barn under 10 år anbefales ikke soyasparasjer, og voksne bør bruke den med måte, selv om skaden fra det ikke er bevist.
Kontraindikasjoner for bruk av soya asparges er sykdommer i mage og bukspyttkjertel.