Europeiske kokker bruker ofte te i matlagingen. Den passer for smakstilsetning og pikant smak av kjøtt, fjærkre og fisk.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - kutte lam 1 kg;
- - beskjære 150 g;
- - juice og zest av 1 sitron;
- - hvitløk 2 tann;
- - bue 2 stk;
- - svart te (teblader) 2 ss;
- - sukker 2 ts;
- - krydre "provençalske urter" 3 ss;
- - vegetabilsk olje, salt.
Bruksanvisning
1
Bland store mengder vann med salt, sitronsaft og glød. Sett kjøttet - stykket skal være helt dekket med væske. Sett i kjøleskapet i 12 timer.
2
Skrell løken, skjær i terninger og kasserer den oppvarmede oljen. Hell svisken med kokende vann, la avkjøle, kutt i strimler. Hell teblader 400-500 ml vann. Tilsett sukker og la det insistere, sil.
3
Vask lammet og tørk det. Gjør dype kutt på stykket. Pensle hvitløk gjennom en presse. Stek i en stekepanne, oppvarmet med smør, til de er gyldenbrune på alle sider.
4
Legg ut flere lag folie oppå hverandre og dann en pall med sider. Ha i kjøttet, salt. Sett svisker i kuttene. Dryss med urter, løk, hell te. Stek 1-1, 5 timer ved 180-200 ° C.
5
Skjær kjøttet i porsjoner og sett det sammen med svisker på et fat. Hell saften som er dannet under bakingen, dekor med urter. Server med poteter eller en salat med friske grønnsaker.