Eple og drueeddik

Det er mange sagn om fruktvinegarer. Er de like nyttige som påstander om tradisjonell medisin og så skadelige som leger advarer?

Velg oppskriften din

Bruksanvisning

Historien

Ordet eddik er oversatt fra latin til "surt". Fruktvinegarer, spesielt drue og eple, har vært kjent siden antikken, og omtaler av dem finnes i det gamle Roma, Hellas og Egypt. De ble brukt både i matlaging og i hverdagen. Cleopatra tilberedte til og med en spesiell "drikk av ungdom og skjønnhet", og løste opp perler i eddik. Naturlig eddik er ikke bare ufarlig for kroppen, men også nyttig. Den amerikanske legen D. Jarvis, etter eksemplet fra våre forfedre, skrev til og med en bok der eddik nærmest er et universalmiddel for alle plager. Imidlertid, etter en mani etter denne teknikken, har legene identifisert mange kontraindikasjoner, inkludert kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen og nyrene.

Forberedelse.

Drue (også kalt balsamico) og eplecidereddik kan kjøpes i enhver butikk. De er billige, så de er ofte ikke naturlige. For å bestemme produktets naturlighet, må du lese etiketten nøye. Det skal ikke skrives på prosentandelen eddikessens, samt vann, salt, sukker og fargestoffer. Naturlig eddik koster litt mer, men det har ikke en dårlig effekt på kroppen og brukes "ikke for moro skyld, men bare for det gode."

Faktisk kan eddik tilberedes hjemme. Det er ikke så vanskelig. Drue- eller eplejuice helles med vann og drysses med sukker. I stedet for sukker, anbefaler eksperter å ta honning, siden den gjenoppretter mengden kalium, etter å ha fortynnet saften med vann. I henhold til den gamle bestefars metode, må en gummihanske settes på halsen på krukken og innholdsflasken, den vil vise deg fullførelsen av gjæringsprosessen. Deretter må den resulterende væsken filtreres gjennom ostekluten og igjen settes på et varmt sted. Når løsningen slutter å boble og blir klar, er eddik klar. Du kan flaske den.

Oppskriften på eddik hjemme:

800 gr. epler eller druer; 100-200 gram honning, 1 liter vann, 10 gram gjær.

Gni frukten eller bærene på et rivjern eller elt, hell den resulterende massen med vann, tilsett honning og gjær. Sett på et lunt sted. Hold to uker ved en temperatur på 24-26 C. Sil av og legg igjen på et varmt sted til løsningen er klar.

I matlaging.

Eddik brukes som bandasje for salater av friske grønnsaker, de understreker perfekt deres smak, gir voldsomhet. I tillegg til eddik er det spesielt nyttig å krydre salaten med olivenolje, dette bidrar til bedre fordøyelighet. Eddik brukes også ofte til sylting av kjøtt. Under påvirkning av eddiksyrefiber blir kjøttet mykere og får en unik smak. Eddik brukes også til å lage forskjellige sauser, for eksempel den berømte kinesiske søt og syrlig.

Kinesisk søt- og sursausoppskrift:

0, 5 kopper drueddik, 0, 5 kopper sukker, 0, 25 kopper soyasaus, 1 ss stivelse, vann.

Bland eddik, soyasaus, la det småkoke langsomt oppløsende sukker. Løs stivelse i kaldt vann, bland grundig, tilsett den første løsningen. Hold fyr på et par minutter. Sausen er klar.

I medisin.

Hva anbefales ikke å behandle med frukteddik! Når du tar deg inn, kan du ordne arbeidet med mage-tarmkanalen, leveren og nyrene. Eksterne rubdowns kan bli kvitt ødem og åreknuter. Lett utmattethet med en eddikmassasje. Fjern mais og calluses med nattkomprimering med eddik. PH-nivået av frukteddik er nær den naturlige balansen i huden vår, så de anbefales å tørke av huden, den blir glatt, smidig og betennelsen forsvinner. Med en svak eddikløsning kan du skylle håret for å gi det glans.

For vekttap.

Den mest populære bruken av eple- og drueddik er vekttap. En løsning av eddik med honning fjerner giftstoffer og overflødige salter fra kroppen, sløver appetitten, spesielt relativt søt, normaliserer avføring. For kontinuerlig bruk er det imidlertid en rekke kontraindikasjoner, for eksempel urolithiasis og luftveis- og nyresykdommer.

Oppskrift på vekttap med eddik:

Rør to spiseskjeer eddik og en spiseskje honning i et glass vann. Ta på tom mage, to timer før måltider om morgenen, lunsj og før sengetid.