For tilberedning av nypesyltetøy er utelukkende tette modne frukter med lys oransje farge egnet. Det er anbefalt å samle rose hofter i september. Før du lager syltetøy, må fruktene sorteres, fjernes råtne og bortskjemte av insekter, og også skrelles.
Velg oppskriften din
De modne nypebærene som er igjen etter sortering, kuttes i to og villi og frø fjernes fra midten ved hjelp av en liten skje. I sluttfasen av forberedelsen vaskes bærene grundig med vann. I de fleste tilfeller, etter sortering og rengjøring av 2 kg oppsamlede rosemynt, gjenstår ikke mer enn 1 kg.
Klassisk oppskrift
Oftest tilberedes naturligvis rosehip-syltetøy i henhold til den enkleste oppskriften ved å bruke bare bær og sukker. Andelene av ingrediensene mens man observerer følgende:
- skrellede rosebær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vann - 1 l.
Hvordan lage mat
Hell 1 liter vann i pannen og kok den opp. Ha vasket nypebær i vann og tenn dem i 5 minutter. Kast fruktene på en sil, og velg et fullt glass buljong fra pannen.
Hell den innsamlede buljongen i beholderen som er valgt for tilberedning av syltetøyet, og hell alt det tilberedte sukkeret der. Bland alt godt, legg beholderen på en komfyr og bring blandingen til å koke. Når alt sukkeret har løst seg opp, legg blanserte rosehips i en bolle.
Kok massen opp igjen og kok syltetøyet i omtrent 7 minutter. Gjør brannen under syltetøybeholderen svak. Sirupen skal ikke koke for mye, ellers vil rosebærene rynke og herde.
Fjern beholderen fra komfyren og hold syltetøyet på bordet for infusjon i 7 timer. Etter dette, gjenta prosedyren igjen - hold syltetøyet på komfyren etter koking i 7 minutter. og la beholderen ligge på bordet i 7 timer.
For tredje gang skal du koke rosehip-syltetøyen til fruktene er myke. Hell syltetøyet i godt vaskede glasskar og dekk til med nylondeksler. Sett glassene på et kjølig sted for lagring.
Nyttige råd
Når du tilbereder syltetøy fra rose hofter, kan du gjøre det uten å forhåndsblansere. I dette tilfellet helles frukten med sukker og legger en beholder med dem over natten i kjøleskapet. Neste dag helles 250 ml vann i beholderen, og bærene legges i den sammen med saften som frigjøres fra dem. Deretter kokes syltetøy, som i første tilfelle, i tre sett.
Denne metoden bør brukes til å tilberede nypesyltetøy fra et veldig stort antall frukt. Foreløpig blanchering i dette tilfellet kan bli til en lang og kjedelig prosedyre.
Rosehip syltetøy med epler
Ved å tilsette epler kan du diversifisere den terte sommersmaken av nypesyltetøy og gjøre den enda mer mett og harmonisk.
ingredienser:
- rosehip - 700 g;
- sitroner - 2 stk;
- sukker og epler - 2 kg hver;
- ingefærrot - 50 g.
Matlagingsteknologi
Skjær eplene i to og velg såkornene fra dem. Skjær epler i tynne skiver. Skjær sitronen i sirkler og fjern frøene fra hver. Skrell ingefærroten og rasp fin.
Ha alle ingrediensene tilberedt på denne måten, så vel som de vasket, skrellede rosebærene, i en kjele og dekk alt med sukker. Vent 2-2, 5 timer til sukkeret løser seg, og overfør deretter pannen til komfyren.
Slå på en ikke for sterk brann og vent til sirupen koker. Kok syltetøyet i 5 minutter under omrøring ofte, og fjern deretter kjelen fra komfyren. La eplemassen i 10-12 timer.
Plasser pannen på komfyren igjen og la massen koke etter 5 minutter under omrøring. Slå ut bålet, overfør kjelen til bordet og la syltetøyet ligge i 12 timer.
Kok massen for tredje gang i cirka 10-15 minutter til konsistensen er tykk nok. Fjern kjelen fra komfyren og hell det ferdige syltetøyet med epler i glassene.
Cranberry Rosehip Jam Recipe
Slike syltetøy kan være en virkelig frelse fra vitaminmangel om vinteren og våren. Tyttebær, som rose hofter, inneholder en enorm mengde stoffer som er nyttige for menneskekroppen.
ingredienser:
- rosehip bær - 700 g;
- tyttebær - 400 g;
- sukker - 1300 g;
- vann - 600 ml.
Tilberedningsmetode
Kok vannet i en mellomstor langpanne, legg de vaskede tyttebærene og rosene i den. Kok i 3-5 minutter, og fjern deretter bærene fra pannen og slipp dem i et dørslag.
Hell sukker i buljongen, reduser varmen til et minimum og kok opp sirupen en stund. Sukker må til slutt løses helt opp. Putt rosenlegget og tyttebærene tilbake i sirupen og kok syltetøyet til massen av bær synker til bunns i pannen.
Sil syltetøy fra sirupen. Legg de resterende bærene ut i bokser som tidligere er sterilisert over damp. Hell bærene med sirup, vent til syltetøyet er avkjølt og lukk glassene under solnedgangen.
Slik lager du syltetøy med tørket frukt
Syltetøy laget av tørket rosebær inneholder også mange nyttige stoffer. På grunn av mangel på juice i fruktene viser det seg dessverre nesten smakløst. For å avhjelpe situasjonen er det verdt å forberede et slikt syltetøy med tilsetning av juice, for eksempel appelsin.
ingredienser:
- tørkede rose hofter - 500 g;
- appelsiner - 4-5 stykker;
- sukker - 2 ss.
Matlagingsteknologi
Vask og hakk appelsinene i en blender uten å fjerne skrellene. Til slutt bør du få to glass sitrusmasse. Tørr rosehip klar av søppel og skyll i en kopp vann.
Legg begge ingrediensene i multikokeskålen og hell sukker på samme sted. Lukk apparatet med lokk, og slå på “slukke” -modus i 40 minutter. Åpne sakte komfyren og mos de mykgjorte bærene som har økt i volum.
Lukk lokket igjen og kok bærmassen i "Stew" -modus i omtrent en time eller litt mindre. Hell syltetøyet i glassene under nylondekslene.
En variant av rosehip syltetøy med havtorn
Dette nypesyltetøyet viser seg også å være veldig velsmakende og inneholder samtidig en enorm mengde vitaminer, gunstige aminosyrer og sporstoffer.
ingredienser:
- stor dogrose uten frø - 1 kg;
- havtorn og sukker - 0, 5 kg hver;
- vann - 0, 5 l.
Matlagingsalgoritme
Skyll havtorn i en bolle og tørk. Gjør det samme med rose hofter. Legg bærene i forskjellige beholdere.
Kok sukker sirup i en lav, bred rustfritt stål langpanne. For å gjøre dette, koke vann, ha sukker i en panne og reduser varmen til et minimum. Vent til sukkerkornene har løst seg helt opp.
Tilsett litt varme og bring sirupen til å koke, rør innimellom. Etter at løsningen begynner å boble, koker du sirupen i ytterligere 6-7 minutter.
Legg bær av havtorn og vill rose i tykke lag på rene glass og hell kokende sirup. Rull opp boksene med metalldeksler og pakk dem inn i et teppe. Etter at massen i bankene er avkjølt, overfører du syltetøyet til lagring i kjelleren eller i kjøleskapet.
Variant of Jam with Lemon
Denne oppskriften vil sikkert appellere til de som elsker sur syltetøy. For å tilberede i dette tilfellet, er følgende ingredienser nødvendig:
- rosehip - 800 g;
- sukker - 700 g;
- sitroner - 2 stk;
- vann - 250 ml.
Sitroner for tilberedning av slikt rosehip-syltetøy bør tas store.
Trinnvis oppskrift
Skyll rose hoftene, kok opp vannet i en kjele. Sett villrosen i vann og kok den i 8 minutter. I løpet av denne tiden skal du skrelle sitronene uten å påvirke det hvite laget av zest.
Fjern det hvite laget fra sitronene. Hvis det er igjen, blir syltetøyet deretter bittert. Skjær skallet av sitronen i tynne strimler og kjøttet i små terninger.
Ha begge ingrediensene i en gryte med rosenmerter og fyr ildstedet. Mal massen i en panne til den er jevn med en blender og dryss den med sukker. Slå på bålet igjen og varm syltetøyet i et kvarter, mens du rører konstant. Fjern det resulterende skummet med en spalte skje.
Etter et kvarter, fjern syltetøypannen fra komfyren og sett den til å avkjøles på bordet. Sett pannen tilbake på komfyren og bring massen til å koke. Hell siktet syltetøy i glassene, rull opp og pakk inn et teppe. Sett glassene i kjøleskapet etter avkjøling.
Sea rose syltetøy
Et slikt rosehip vokser i de baltiske statene og Østen. Det skiller seg fra det vanlige i store størrelser. Det er lettere å rense sjørosen, og syltetøy fra den viser seg å være ikke mindre nyttig og velsmakende.
ingredienser:
- havrosa - 800 g;
- vann - 200 ml;
- sukker - 800 g.
Teknologi trinn for trinn
I beholderen valgt for å lage syltetøy, legg bærene, dryss dem med sukker og hell vann. Rør fruktene godt og legg bollen på komfyren over en liten ild. Varm massen i 3-5 minutter. til væsken i beholderen er klar og sukkeret er helt oppløst.
Uten å skru av brannen, fjern bærene fra beholderen med en slisset skje. Hold den søte basen på svak varme til den tykner. Hell rosehipet tilbake i beholderen, slå av varmen og la syltetøyet ligge i 10 timer.
Klem den søte massen fra veggsyltetøyet, bring den i oppkok og hell frukten igjen. Tilfør syltetøyet i ytterligere 6 timer. Varm massen igjen uten å fjerne bærene i 15 minutter. Hell syltetøy over dampede glass i rullen.
Original syltetøy fra rosa hofter
Slike syltetøy viser seg ikke mindre velduftende, velsmakende og helbredende enn tilberedt fra bær. I tillegg har syltetøy fra rosehip kronblader også en veldig hyggelig syrinfarge.
Hva er nødvendig:
- rosehip kronblader - 200 g;
- sukker - 2 ss;
- vann - 500 ml;
- sitronsyre - ¼ time / l.
Hvordan lage mat
Legg rosehip-kronbladene i en liten kjele og dekk til med 1/2 av det kokte sukkeret. Riv ingrediensene og la massen tilføres i 4-5 timer.
Så snart blandingen blir homogen og avtar i volum, hell du det resterende sukkeret i pannen, tilsett sitronsyre og hell vann. Bland alt godt og legg pannen på komfyren over svak varme.
Kok massen i omtrent en halv time, rør den med jevne mellomrom. Overfør det ferdige syltetøyet fra rosehip kronbladene i en vasket krukke og dekk til med et lokk.
Lite nypesyltetøy med frø
Rengjøring av små hofter kan bli en ekte pine. Slike bær kokes best i sirup direkte med frøene. Med riktig tilnærming til virksomheten, vil dette syltetøyet også vise seg å være ganske velsmakende og aromatisk.
ingredienser:
- rose hofter med frø - 800 g;
- sukker - 550 g;
- vann - 200 ml.