Ragout i potter er en veldig hjemmelaget rett og elsket av husholdninger. Oppskriften på denne retten tilhører meksikansk mat, og smaken er ganske krydret. Hvis du ikke vil bli forbrent av overdreven skarphet, ikke bruk chilipepper i denne oppskriften.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 kg svinekjøtt
- - 1, 5 kg upaleset gresskar
- - 1 boks mais
- - 2 fedd hvitløk
- - 1 boks grønne erter
- - 2 løk
- - 300 g paprika
- - 4 ss. skjeer med ketchup
- - 350 ml buljong
- - 2 ss. ss mel
- - vegetabilsk olje
- - karri, pepper, salt
- - persille
Bruksanvisning
1
Ta svinehalsen, skyll den og tørk den. Terning kjøttet. Du kan bruke hvilken som helst del av kjøttet, men nakken er en av de mykeste. Salt, pepper kjøtt, og tilsett karri. Stek den på begge sider i en panne.
2
Skrell og hakk gresskaret. Hvis du allerede har skrellet gresskar, trenger du ikke halvannen kilo, men bare ett kilo. Stew den i en annen panne, drysset med karri og salt.
3
Hakk løkene og stek til de er gyldenbrune, når løken mykner, tilsett mais, erter, paprika og hakket hvitløk. Hvis du vil gjøre retten mer krydret, tilsett chilipepper. Den mest brennende av dem er rød, den sterkeste skarpheten til denne pepper er ved stilken i frøene. I denne retten kan du bruke både friske grønnsaker og frosne eller hermetiske, det kommer an på årstid.
4
Når grønnsakene er svakt stuet, tilsett melet og bland. Sikt mel gjennom en sil på forhånd. Legg deretter til ketchup. Hell over buljongen og kok opp. I stedet for buljong kan du bruke vann fra hermetiske glass.
5
Legg kjøttet i bunnen av gryten, etterfulgt av gresskar, dekk dem med grønnsaker. Dekk grytene og sett i ovnen 180 grader. Hold lapskausen i ovnen i omtrent en halv time. Dryss lapskausen med persille og server rett i gryter.