Pannekaker i henhold til en gammel nederlandsk oppskrift ble en gang tilberedt i Wardenbürg slott for eierne av denne eiendommen. Skjem deg bort som ekte adelsmenn!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- produkter:
- hvetemel - 250 g
- bokhvete mel - 250 g
- tørrgjær - 15 g (kan erstattes med vanlig)
- melk 300 ml
- rosiner 100 g
- 1-2 egg
- sukker - 100 g
- Salt - en tredjedel av en teskje
- raffinert vegetabilsk olje
- servise:
- Tykk bunnpanne
- Test beholderen
- Fermenteringstank
- Fyllingskapasitet
Bruksanvisning
1
Surdeig til pannekaker
Hell den oppvarmede melken (100 ml) i en liten kjele, tilsett 100 g sukker, tilsett gjær.
Bland alt grundig, dekk til med lokk og sett på et varmt sted i 30 minutter (for eksempel på en komfyr ved siden av en tent brenner, i nærheten av batteriet)
2
Matlaging
Vi sorterer rosinene, hell kokende vann, dekk med lokk, damp i 2 minutter.
Tøm vannet. Sett rosinskålen til side.
I stedet for rosiner kan du bruke tørkede aprikoser, men før du sovner i deigen, må du skjære den i små biter.
3
Elt deigen
Sikt melet, bland bokhvetemel med hvete i en romslig beholder for deig.
Hell i surdeigen, kjør 1-2 egg. Salt, tilsett 200 ml varm melk og en spiseskje vegetabilsk olje. Bland deigen grundig slik at det ikke er klumper. Hell fyllet i deigen (dampede rosiner eller tørkede aprikoser), bland godt. Deigen skal være jevn.
Dekk til og la deigen stå på et varmt sted i 30-35 minutter.
4
yngel
Hell litt vegetabilsk olje i pannen og varm over svak varme. Hell pannekakedeigen med en stor porsjonert skje eller øse i en varm panne. Stek på svak varme til de er gyldenbrune, snu, fjern.
5
Server på bordet
Når du tar pannekaker ut av en panne, legger du dem på et fat oppå hverandre, smører hver med et stykke smør.
Pannekaker kan serveres på bordet med alt syltetøy, rømme, sirup eller honning.
Slike pannekaker med søt rømme blandet med syltetøy eller pisket med friske bringebær og jordbær er veldig velsmakende.
Bon appetitt!