Pasta er en populær italiensk rett. For tilberedning av pasta er det bedre å bruke pasta fra durumhvete. Det viser seg å være veldig velsmakende pasta fra japanske nudler - udon (fra hvetemel) eller begivenhet (fra bokhvete mel). En av hovedkomponentene i pastaen er fyllingen. Vegetarisk fylling tilberedes av en rekke grønnsaker. Grønnsaker stekes i kombinasjon med krydder eller tilberedes som saus ved hjelp av en blender.
Velg oppskriften din
Pasta med tomater og aubergine
Du trenger: pasta eller spaghetti - 300 g; salt - 1/2 ts; tomat - 2 stk.; aubergine - 200 g; dill eller persille - 30 g; vegetabilsk olje - 1/2 ss. l.; olivenolje - etter smak; krydder: asafoetida, svart pepper, koriander - etter smak.
Vask tomatene og auberginen. Skjær grønnsakene i små terninger. Varm kjelen, tilsett vegetabilsk olje. Stek krydderne i noen sekunder til aromaen dukker opp. Ha hakket aubergine i en panne. Saut auberginen på medium varme i omtrent 5 minutter.
Finhakk greenene. Legg tomatene til å steke i auberginen. Når tomatene er myke, tilsett greenene og ta grønnsakene i kok.
Kok pastaen i saltet vann. Legg den tilberedte pastaen på tallerkenene. Smak til med smak av olivenolje. Legg ferdige grønnsaker på toppen og server.
Pasta alfredo
Du trenger: spaghetti - 200 g; vegetabilsk olje - 1/2 ss. l.; spinat - 100 g; avokado - 1 stk.; pinjekjerner - 1/2 ss.; persille - 10 g; sitronsaft - 2 ts; pepper 1/4 ts; asafoetida 1/4 ts; salt 1/8 ts
Kok pasta eller spaghetti i saltet vann. Ikke tapp vannet som pastaen ble kokt i, la 1/2 kopp vann ligge. Varm oljen i en stekepanne. Sæt asafoetidaen til du lukter den. Tilsett deretter spinat i pannen. Stek spinaten til bladene er myke. Du kan bruke frossen spinat.
Vask og rengjør avokadoen, fjern steinen. Legg avokadoen, sautert spinat, persille, pinjekjerner i en blenderbolle. Tilsett litt vann der pastaen, sitronsaft, pepper og salt ble kokt. Mal til det er mos. Bland den tilberedte pastaen og den resulterende potetmos, varm opp i en panne. Anrett på tallerkener, pynt med pinjekjerner.
Pasta med tofu og grønnsaker
Du trenger: tofu - 250 g; gulrøtter - 1 stk.; paprika - 1/2 stk.; nudler - 200 g; sesamfrø - 2 ss. l.; soyasaus - 3 ss. l.; vegetabilsk olje - 1/2 ss; salt etter smak; malt svart pepper, koriander, spisskummen - etter smak.
For denne oppskriften er bokhvete nudler, soba, ideelle. Men du kan bruke hvilken som helst annen. Hell renset vann i pannen, sett nudlene til å koke. Skjær tofu i små biter. Mariner den i soyasaus.
Hev i mellom gulrøtter og paprika i lange, tynne strimler. Varm vegetabilsk olje i en panne og stek krydder i den - svart pepper, spisskummen og koriander. Du kan bruke alle krydder du liker.
Stek hakkede gulrøtter og paprika i varm olje med krydder. Når grønnsakene er litt stekt, tilsett tofu i pannen. Og så de ferdige nudlene. Rør pastaen og hell litt soyasaus som tofuen er syltet i. Fjern kjelen fra varmen.
Surr sesamfrøene i 1 minutt. Anrett nudlene i tallerkener, pynt med sesamfrø.