Fritters på rømme er en tradisjonell rett fra det russiske bordet, som har et eldgammelt opphav og er veldig populært i moderne tid. Matlaging rømme pannekaker er en enkel steking i smør smør kringle - men denne retten har sine egne oppskriftshemmeligheter, skapt av forfedre.
Velg oppskriften din
Matlagingsfunksjoner
For å koke pannekaker på rømme i henhold til alle tradisjoner, er det tre ting som trengs - en god stekepanne, vegetabilsk olje av høy kvalitet og riktig oppskrift på deigen. Pannen må enten være støpejern eller moderne og med et ikke-pinne keramisk belegg. Olje til steking må forvarmes i en stekepanne og først deretter sette fritters på den - ellers vil de få en svak stek og et uappetittlig blekt utseende. Du kan lage deig til tradisjonelle pannekaker med eller uten egg - for å gjøre deigen mer luftig.
For tilberedning av frodige pannekaker anbefales det å ikke bruke gjær, men vanlig kefir, som er mer nyttig.
I deigen kan du også legge til forskjellige naturlige ingredienser som ikke er gitt i oppskriften - for eksempel revne grønnsaker eller frukt (zucchini, epler og så videre). Dessuten kan ekte russiske pannekaker tilberedes ved hjelp av cottage cheese og andre produkter som er egnet for dette. En forutsetning for matens tradisjonalitet er konsistensen og typen deig - den skal være flytende og rik. Fordel den på pannen med en skje, som er fuktet i kaldt vann - så deigen ikke fester seg. Før servering bør varme rømme-pannekaker legges på et serviett for å fjerne overflødig fett fra dem.
oppskrift
For tilberedning av tradisjonelle russiske pannekaker i rømme, ta 100 g mel, 0, 5 kopp rømme, 2 egg, 3 ss. sukker, ¼ ts brus og ½ ts salt. Knekk eggene i en liten bolle og bank godt med en gaffel eller mikser, tilsett deretter rømme til den resulterende blandingen og bland alt grundig til en homogen masse er oppnådd. Bland deretter melet med sukker, brus og salt i en egen bolle, hell egget og rømme blandingen i dem og bland innholdet i bollen helt til en deig er oppnådd.
For å gi rømme-pannekaker en pikant surhet, kan du tilsette en liten mengde eventuelle bær med en syrlig eller syrlig-søt smak til deigen.
Hell vegetabilsk olje i pannen og varm den så mye som mulig, så sug en spiseskje i kaldt vann og begynn å spre pannekakene forsiktig på den varme overflaten av pannen. Stek fritters i to minutter på hver side. Server den ferdige retten til bordet med honning, rømme eller favorittsyltetøyet ditt, i tillegg til friske bær som vil pynte pannekakene og gjøre dem enda smakligere og sunnere.
Om ønskelig kan du koke pannekaker med epler - for dette, fortynn 25 g gjær i 2 kopper varm melk, tilsett 2 egg, 1 ss. sukker, 0, 5 ts salt, bland alt og tilsett 0, 5 kg mel til blandingen. Dekk deigen med et håndkle, vent til gjæringen, kutt deretter eplene i tynne sirkler og bland dem med deigen. Hell deretter den ferdige deigen i pannen, stek pannekakene på begge sider - om ønskelig kan eplesirkler legges på toppen av stekepannekakene. Dryss den ferdige retten med sukker og server.