Laviangi (lavendel, lavendel) er en veldig populær rett i Aserbajdsjan og Iran. En slik fylling kan være fylt med kylling og fisk (som i den foreslåtte oppskriften). Det er viktig at fisken er stor - så den passer mer.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 ark pitabrød;
- - 2-3 løk;
- - 2 ss. valnøtter;
- - 1 karpe (stor);
- - rød malt pepper;
- - salt;
- - sukker.
Bruksanvisning
1
Ha lavashan i en bolle, hell kokende vann over den (du trenger ikke å helle mye), dekk til og la stå i 40-50 minutter: den gjennomvåt lavashan skal se ut som pasta.
2
For å rense fisken fra gjeller, innvoll og vekter, skyll godt og tørk innvendig og utvendig med papirhåndklær.
3
Grovhakket skrellet løk, pass gjennom en kjøttkvern og press ut all saften (det trengs ikke).
4
Mal valnøtter med en kjøttkvern eller blender, og bland dem deretter med hakkede løk.
5
Tilsett i valnøttløkmassen nesten hele lavashana (den resterende delen trengs), salt og rød pepper. Bland alt godt og tilsett sukker om nødvendig (hvis lavashana er veldig surt).
6
Salte kadaverets karp inn og ut, stapp med den forberedte fyllingen og sy underlivet med sterke tråder.
7
Smør all fisken med det gjenværende pitabrødet og overfør det til en smurt bakeplate. Stek lavangi i 30-40 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.
8
Ta den ferdige fisken ut av ovnen, fjern strengene forsiktig, sett lyavangaen på fatet og server enten varm eller kald.