Varme ørretssalater diversifiserer det festlige bordet. De er gode som snacks til vodka, skotsk whisky, sake, sambuca og til og med champagne. Det anbefales at vertinnen tar hensyn til sammensetningen av ingrediensene, i tillegg til selve ørreten, som vil bli kombinert med en spesifikk drink. For eksempel er varm ørretssalat med poteter ideell for vodka, blåskjell for sambuca, ris for skyld og ost til champagne.
Velg oppskriften din
Varm ørretsalat med poteter
ingredienser:
- poteter - 3 stk.;
- fersk agurk - 2 stk.;
- litt saltet ørret - 200 g;
- sitronsaft - 1 ss;
- rømme eller majones - 2 ss.;
- løk - 1 stk.;
- premium mel - 1 ss;
- vegetabilsk olje - 3-4 ss;
- greener;
- salt etter smak.
Kok potetene i skinnet. Vask agurkene og skjær dem i små terninger. Fest hakkede greener til agurkene (dill, persille, basilikum, grønn løk og andre etter eget skjønn). Skjær ørreten i strimler, dryss over sitronsaft og sett til side en stund. Forbered løkflisene: skjær løken i tynne halvringer, rull inn mel og stek i smør til de er brune. Legg de stekte løkene på papirservietter slik at glasset har overflødig olje.
Deretter må du gjøre alt raskt, og rett før gjestene setter seg ved bordet. Skrell de kokte potetene, hakk fint og send til en bolle med agurker og urter, salt, smak til med rømme (majones) og bland. Fyll koppen med denne salaten ved å tappe den lett med en skje (eller bruk kokeplaten) og bank den over på en tallerken. Dypp sidene av salaten med strimler ørret, legg de stekte løkringene på toppen, pynt alt med greener.
Varm ørretsalat med blåskjell og grønnsaker
ingredienser:
- ørretfilet - 250 g;
- skrellede blåskjell - 150 g;
- fersk agurk - 2 stk.;
- friske tomater - 2 stk.;
- vegetabilsk olje - 2 ss.;
- soyasaus - 1 ss;
- hvitløk - 1 fedd;
- grønn salat - 1 haug.
Vask blåskjellene, hell en blanding av vegetabilsk olje og soyasaus og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Etterpå, sett i brann og la det småkoke i 10-15 minutter under lokket. Skyll ørretfileten og grill til den er kokt. Når du forbereder blåskjell og fisk, vasker og skjærer agurker og tomater, tilsett hvitløken som føres gjennom pressen. Fest bakt ørret, kutt i store biter og varme blåskjell til grønnsakssalaten. Bland alle ingrediensene forsiktig. Salt er ikke nødvendig, soyasaus, der blåskjell ble stuet, vil ta på seg rollen som salt. Skyll og tørk salatbladene, legg på et fat, og på dem er en tilberedt varm salat med ørret, blåskjell og friske grønnsaker.
Varm kokt ørretssalat med ris
ingredienser:
- ørretfilet - 300 g;
- ris - 100 g;
- rødløk - 1 stk.;
- hermetisert mais - 100 g;
- olivenolje - 2-3 ss.;
- hard ost - 200 g;
- greener for dekorasjon;
- salt etter smak.
Skyll risen under rennende vann, sett den i en panne med kaldt vann, salt, kok opp, reduser varmen, dekk til og la koke i 20-15 minutter. Vend det deretter over i et dørslag, skyll, la det renne av og sett i et vannbad for å gjøre risen varm. Kok ørreten mens risen varmer. For å gjøre dette, legg fisken i saltet kaldt vann, sett bål, kok opp, fjern skummet, reduser varmen og stek i mer enn 10 minutter. Demonter kokt ørret med to gafler. Bland deretter varm ris og fisk som ikke har hatt tid til å avkjøles, bland med løk og hermetisert mais, smak til med olivenolje, bland, overfør til en vakker salatbolle, dryss ost revet gjennom et fint rivjern, dekor med greener. Varm salat er klar, server den umiddelbart på bordet.
Relatert artikkel
Asiatisk salat