I de øyeblikkene jeg vil ha noe uvanlig og kjøttfullt, koker jeg svinekjøtt i løkeskall med tilsetning av soyasaus. Det viser seg mykt, delikat, veldig hyggelig for smaken. Vi spiser det bokstavelig talt i løpet av timer.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - Svinekjøtt - 0, 6 kg,
- - Vann - 1 liter;
- - Løkskall - hvor mye er;
- - Salt - 4 ss. skjeer;
- - Løvblad - 2-3 stk.;
- - Allspice - 7 stk.;
- - Hvitløk - 1 hode;
- - Dillgrener - 2 stk.;
- - Soyasaus - 1 ss. en skje;
- - Persille - etter smak.
Bruksanvisning
1
Hvis det ikke er løkskall, skrell du 10-15 løk og sett i kjøleskapet. Skyll skallet slik at all smuss kommer av. Ha i en kjele der du vil koke kjøtt.
2
Skyll brystet, kutt i biter med en diameter på 10-12 cm. I midten av hver skive gjør du et tverrgående snitt.
3
Legg kjøttet på toppen av løkskallet, hell vann. Sett gryten på bensinen. Når vannet koker, legg erter i en bolle, kvist dill, salt, laurbærblad, soyasaus, persille, 2 fedd hakket hvitløk.
4
Kok svinekjøtt i ytterligere 25-30 minutter, fjern den deretter fra varmen. Ikke overdriv, ellers vil kjøttet vise seg å være noe "flytende", selv om … ikke mindre velsmakende.
5
Sett kjelen, uten å fjerne brystkaken fra den, på et mørkt, kjølig sted (ikke i kjøleskapet!). La stå i 8-9 timer, slik at kjøttet blir saltet bedre og får en rik smak.
6
Ta den deretter ut, legg den på en avis, la den tørke litt. Del i 2 deler, hvorav den første er revet med hvitløk og krydder, sett i kjøleskapet. Den andre - vri i en kjøttkvern sammen med den gjenværende hvitløken, tilsett kylling terning og malt pepper. Det vil vise seg veldig velsmakende!
7
En slik inndeling kan imidlertid ikke gjøres, men bring øyeblikkelig svinekjøttmagen, kokt i løkskall, til bordet.
Nyttige råd
Når du steker er det veldig viktig at kjøttstykkene er helt dekket med vann. Legg til den igjen hvis den ikke er det.
Når du har tatt brystet fra det, kan du ganske enkelt helle det ut.
Hvis du ikke liker soyasaus, kan du ikke legge den til.