Uten salt er prosessen med fordøyelse og metabolisme umulig, smaken på mange retter uten salt virker ufullstendig. Så okkupasjonen som er elsket av bestemødrene våre, som å bevare sprø agurker og krydret tomater, er også umulig uten salt. Heldigvis forventes ikke saltmangel i verden!
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Tidligere ble salt utvunnet etter basseng- eller burmetoden, nå brukes det også, men det er fullstendig mekanisert. På kysten er det anordnet et lite tjern om høsten, som er fylt med vann gjennom en vollgrav. Etter en tid legger steinstein, sand og leire seg til bunnen, og vann slippes inn i et andre reservoar. Om våren kommer svingningen til det tredje bassenget; vann med høyere saltinnhold kommer inn i det enn i den opprinnelige partien. I løpet av denne tiden klarte vannet å fordampe ganske. På slutten av sommeren, når nesten alt vannet har fordampet, dukker det opp et lag salt på overflaten. Dette saltet ble tidligere raket for hånd, og hauger dannet av det 10-15 meter høyt, og deretter ble saltet, som ble vasket med regn i noen tid, lastet på vogner.
2
Heldigvis ble denne manuelle arbeidskraften erstattet av mekanisering. Selv om det i noen land, for eksempel Indonesia og India, fortsatt ble bevart manuell utvinning av salt.I tyveårene begynte Sovjetunionen å bruke saltopptakere, gravemaskiner og skjæremaskiner, noe som økte volumet av salt som ble utvunnet betydelig. I Astrakhan-regionen, på grensen til Kasakhstan, er det Lake Baskunchak, området er 106 kvadratkilometer, det er dekket om vinteren og tidlig på våren med et lag på 30% saltlake - saltlake.
3
Nå er salt utvunnet på denne innsjøen ved å bruke en skurtreske - omtrent 300 tonn i timen! Tidligere fikk 200 brytere massen som tilsvarer dette, og 120 lastere lastet den på 300 kamelvogner. Den samme saltgruvedriftskombinasjonen gjør den første vask og knusing av store biter. Så går saltet til kverna.
4
Salt blir trukket ut fra tarmen på jorden ved en gruvedrift. Over millioner av år har salt blitt en steinmonolit. Men temperatur og høyt trykk kan endre strukturen i saltet, gjøre det formbart - det ekspanderer når det varmes sterkere enn de omkringliggende bergartene og begynner å bevege seg oppover. Noen saltfjell strekker seg til jordoverflaten, for eksempel Khoja-Mumyn, 900 meter høy, og Lake Baskunchak ligger på toppen av et av disse saltkuplene. Ved hjelp av hogstmaskiner eller sprengning blir brød av salt brutt av fra massen av salt og knust her (i gruven) og stige ut.
5
Vår venn du kjenner - Ekstra salt fås med vakuummetoden i saltfabrikker. Gjennom brønnene helles ferskvann i tykkelsen på salt som ligger under jorden. Den resulterende sterke saltlaken pumpes ut og renses, sendes deretter til kamre med redusert trykk - vakuum. Ved et trykk under atmosfæren koker saltlaken ved en lavere temperatur og fordamper aktivt vann. Salt i form av små krystaller faller ut, og det skilles ved sentrifuge fra den gjenværende væsken. Og slik viser det seg salt "Ekstra" finsliping.
Vær oppmerksom
Ved slutten av årtusenskiftet f.Kr. e. saltproduksjonen her nådde industrielle proporsjoner, økte til 4-5 tonn. For minst to tusen år siden begynte utvinning av salt å bli utført også ved fordampning av sjøvann. Salt blir også utvunnet ved industriell behandling av halitt (steinsalt) som er utvunnet fra forekomster som ligger på stedet for tørket hav.
Nyttige råd
Avhengig av produksjonssted og metode har salt forskjellige navn og følgelig egenskaper: • bergsalt - er hentet fra sedimentære bergarter; • selvsedimenterende salt - utvunnet fra saltsjøer (avsatt av seg selv); • burbordsalt - produsert ved bassengmetoden fra sjø og innsjøvann. Slikt salt blir utvunnet ved konstruksjon av gruver og ekstraksjon av salt fra gallerier eller kammer produsert i tykkelsen av saltlaget eller kuppelen.