Sommeren fløy som en sommerfugl inn i vinduet og passerte høstens begynnelse - for å høste fruktene av deres arbeid. Hvis du klarte å samle en imponerende avling av plommer i september, så hvorfor ikke trylle litt over dem? Hva med syltetøy? Duftende og rik, med svak surhet … Sånn at fra den første skjeen tilbake for å kaste hodet langt ut på sommeren?
Velg oppskriften din
Oppbevaring av vitamin
Som de fleste plommefrukter - vitamin … nei, fremdeles ikke en bombe, men et funn. Med samme kiwi, for eksempel, kan hun ikke konkurrere. Men så er det kjent med sikkerhet at alle frukt og grønnsaker som har en mørk farge åpenbart er mer nyttige enn deres bleke kolleger. Dette er fordi den mørke fargen på produktet indikerer tilstedeværelsen av en stor mengde antioksidanter i det. Og antioksidanter er først og fremst en garanti for ungdom og skjønnhet.
Derfor, hvis du har en bemerkelsesverdig plommeavling i landet ditt, eller du bare elsker disse fruktene, kan du etter å ha spist dem til sin fulle kapasitet koke syltetøy fra dem. Om vinteren vil den skjemme bort deg med vitaminer, smak og aroma! Dessuten er det overhodet ikke komplisert å tilberede. Du trenger ikke en gang å være en desperat husmor for å takle det. Det er nok å ha en tilførsel av frukt, godt humør og fritid.
Hvis du legger ut for å få det perfekte plommesyltetøyet med en stein, må du være forberedt på tidskostnader. Den klassiske oppskriften, selv om den er veldig enkel, men med de lange intervallene som er nødvendige for å avkjøle det søte bittet. Derfor må du øyeblikkelig stille inn to til tre dager. Bare vær ikke redd. Du trenger ikke å stå ved komfyren hele denne tiden. Det vil være et avløp, uten din aktive deltagelse. Kok syltetøy i tre trinn. For å opprettholde maksimale vitaminer, vil prosessen foregå uten langvarig forsvinning av frukten i brann. Hvis du vil at godbiten skal være så tyktflytende som syltetøy, velg lange mørke plommer. Denne sorten kalles også "sviske". Hvis du liker flytende syltetøy, velger du myke, saftige varianter. Her er en interessant trinnvis oppskrift for å lage "svisker."
Essensielle ingredienser
Du trenger:
- kilo avløp;
- tre glass vann;
- kilo sukker.
Forberedende fase
Først må du sortere avløpet. Kast bort all bortskjemt frukt. Det er bedre å nekte knust frukt. Ellers må du glemme skjemaet. Du får amorf spredt gelé. Skyll plommene godt, brett dem i et dørslag for å la væskene renne av, rengjør dem fra "halene". Gjennomfør deretter hvert avløp forsiktig med en gaffel eller kniv. Dette er nødvendig for at fruktene ikke skal sprekke eller sprekke i løpet av tilberedningen. Og også - at sukker sirup nærer dem jevnt. Hvis du har en veldig skarp kniv på kjøkkenet, kan du lage kutt med den.
Lager sukker sirup
Deretter fortsetter du med tilberedningen av sukker sirup. For å gjøre dette, ta sukker og vann i de angitte proporsjonene og la koke til sukkeret er helt oppløst.
Legg plommene i en vid gryte og hell den tilberedte sirupen. Kok opp og la det småkoke i fem minutter over svak varme. I løpet av denne tiden, senk plommene i sirupen med en spalte skje slik at de blir grundig gjennomvåt. De vil hoppe ut og spørre utenfor, men være urokkelige - senk dem systematisk i søtt vann.
Slå nå av gassen og la avløp avkjøles. Du kan ikke skynde deg her. Legg derfor kjelen på et mørkt sted og glem den i 6-7 timer. Etter at den tildelte tiden har gått, gjenta prosedyren en gang til, og deretter en tredje. Gjør alt nøyaktig det samme som første gang - kok kort og avkjøl i omtrent syv timer. Hvis du har nok kreativ inderlighet og tålmodighet, kan du spille det oppfylte manuset for fjerde gang.
Her er hemmeligheten enkel - hver gang syltetøyet blir tykkere og rikere. Så mange repetisjoner av de samme handlingene på den mest gunstige måten vil påvirke smaken. Hvis du bare utfører disse manipulasjonene, vil syltetøyet bli flytende uten tyggegummi med tyggegummi. Velg selv hvilket alternativ du foretrekker. Etter den siste repetisjonen, som du bestemmer deg for å stoppe, er det på tide å legge ut syltetøyet i glassene.
Sterilisering av bokser
For dette må bankene steriliseres på forhånd. Vanligvis har hver desperate husmor allerede sin egen favoritt og velprøvde metode for sterilisering. Hvis denne prosedyren er ny for deg, er det en enkel løsning. Vask og tørk glassene. Fordel deretter jevnt på bakeplaten, legg dem med nakken nede. Still temperaturen på 120 grader. Og la stå i ti minutter. Ved denne temperaturen vil alle mikrober og bakterier dø, mens bankene vil forbli intakte. De sprenger ikke, sprekker eller forvrenger. Dette er den enkleste og raskeste steriliseringsmetoden, tidstestet.
Nå som glassene er klare, legger du syltetøyet på dem.