Peppermynte krem setter perfekt av den fyldige sjokoladesmaken til basen - brownie! Denne forfriskende kombinasjonen blir den perfekte vårdesserten!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For basen - brownie:
- - 50 g mel
- - 1/4 ts salt
- - 1/2 ss usøtet kakaopulver
- - 70 g sjokolade 72%
- - 55 g smør + for smøring av formen
- - 75 g sukker
- - 25 g brunt sukker
- - 2 middels egg
- - 1/2 ts vaniljeekstrakt
- For peppermyntekrem:
- - 75 g sukker
- - 1 ss mel
- - 90 ml melk
- - 85 g myknet smør
- - 1 ss krem 33%
- - 1, 25 ts peppermynteekstrakt
- For ganache:
- - 85 g sjokolade 72%
- - 30 g smør
Bruksanvisning
1
Vi setter ovnen til varme opp til 160 grader. Smør ildfast formen med olje.
2
Bland melet med kakao og salt i en stor bolle. I et vannbad, smelt sjokoladen med smør under omrøring til blandingen blir homogen. Hell begge typer sukker i det og bland til det er oppløst. Bryt deretter eggene der og tilsett vaniljen. Bland igjen til den er jevn.
3
Kombiner med tørre ingredienser, elt med en slikkepott slik at det ikke er klumper (men ikke så lenge!). Vi sprer massen i en form og sender den til ovnen i 12-15 minutter. Vi sjekker beredskapen med en tannpirker: smuler skal være igjen på den. Vi kommer oss ut og setter til side for å avkjøle.
4
I en kasserolle over middels varme, bland sukker, mel og melk og hold i ca 7 minutter: blandingen skal bli tykk. Fjern den fra bålet og begynn å slå med en mikser til den er helt avkjølt. Nå begynner vi å tilsette litt myknet olje, uten å skru av mikseren.
5
Etter at vi har introdusert alt smøret, slå et par minutter til fløtestyrken. Tilsett fløte og peppermynteekstrakt, bland. Vi sprer den resulterende kremen på de avkjølte brownies og la i kjøleskapet i en time.
6
For sjokoladeganache, smelt smør og sjokolade i vannbad, bland til det er glatt. Fyll arbeidsstykket med den resulterende blandingen, jevn det med en slikkepott og sett det tilbake i kjøleskapet til det stivner. Skjær i porsjoner og server. Bon appetitt!