Å lage en vakker og appetittvekkende dessert kan forenkles sterkt hvis du bruker ferdige damefinger og bare lager mousse. Imidlertid er det en ulempe - charlotte vil ikke lenger være så fantastisk vakker.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 6 stk. egg;
- - 150 g mel;
- - 400 ml krem (35%);
- - 2 ss. ss sitronsaft;
- - en pose gelatin (for 600 ml væske);
- - 600 g jordbær og til pynt - 300 g;
- - 3 poser vaniljesukker;
- - 300 g sukker (150 g per mousse og kjeks);
Bruksanvisning
1
Lag en svampkake med en diameter på 23 cm og 24 stykker "damenes fingre". Skille proteinene fra eggeplommene, slå eggeplommene med 100 g sukker til en tykk hvit krem, tilsett halvparten av melet. Pisk de hvite, tilsett 50 g sukker, fortsett å slå til de får glans og tetthet.
Bland hvitene til eggeplommene og kombiner med det resterende melet, bland.
2
Overfør den ferdige deigen i en pose, kutt av hjørnet, legg fingrene på pergamentet. Dryss melis oppå fingrene. Legg den gjenværende deigen i en form som tidligere er lagt ut med pergament. Stekes ved 180 ° C: fingrene i 13 minutter og en kjeks i 25 minutter.
3
Lag moussen. Pisk inn en blender og gni 300 g jordbær gjennom en sil. Tilsett 150 g sukker. Bløtlegg gelatinen i litt vann, gi 10 minutter å svelle. Varm deretter opp med 2 ss sitronsaft, rør rundt og avkjøl.
4
Tilsett gelatin i bærpuréen, vent 20 minutter når den tykner. Skjær 300 g jordbær i skiver, pisk kremen til den er kremet. Ha fløten og hakkede jordbær i bærpureen, sett i kjøleskapet i 30 minutter for å tykne.
5
Lag vaniljesirup: oppløs 3 ss. ss vaniljesukker i 5 ss. ss varmt vann, sug i kjeks sirup og fingre. Legg den fortykkede moussen på en kjeks i en bolle med en avtakbar bunn. Og legg nok en gang i kjøleskapet i 30-60 minutter.
6
Legg charlotte på en tallerken, fjern kanten fra formen. Brett den rundt kanten med fingrene og bind et bånd for skjønnhet og stabilitet. Pynt desserten med jordbær.
