Salsa er en utrolig populær saus i Mexico. Den tilberedes på basis av en tomat med tilsetning av forskjellige komponenter. Sausen er perfekt til kjøtt, og enda bedre, den vil kombineres med quesadilla - et fat med meksikansk mat. Salsa blir noen ganger sammenlignet med adjika, fordi noen komponenter av sausen virkelig ligner.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - tomater 500 g
- - løk 150 g
- - chilipepper 1 stk.
- - hvitløk 2 fedd
- - halv limesaft
- - vegetabilsk olje
- - koriander
- - salt og pepper
Bruksanvisning
1
Vi tilbereder ingrediensene. Det er verdt å merke seg at alle komponentene må finhakkes. Hakk hvitløk og løk.
2
Chilipepper kuttet og fjern frø. Den må kuttes så fint som mulig, slik at det ikke i noen tilfelle kommer store biter i sausen. Jo skarpere du vil ha sausen, jo mer paprika trenger du. Smaken vil være veldig brennende i dette tilfellet.
3
Vask og skrell tomater. Det er best å helle kokende vann over dem for å håndtere jobben raskere og enklere. Kutt deretter grønnsakene i små terninger. Smaken på sausen avhenger av tomaten, så du bør velge litt søte varianter. Fruktene skal være modne nok.
4
Finhakk koriander. I stedet kan du bruke vanlig persille, som også skal hakkes.
5
Hell litt vegetabilsk olje i pannen og stek løk og hvitløk sammen. Tilsett tomater, litt salt og pepper. Stew i omtrent tre minutter. Tilsett chilien og fortsett å småkoke i ytterligere tre minutter. Hell deretter saften av halv lime, dryss over urter, bland og fjern fra varmen. Den resulterende massen skal avkjøles litt, hvoretter den skal settes i kjøleskapet i flere timer. Sausen serveres kald.