Unge blekksprut kalles også baby blekksprut. Dette er ikke bare en uvanlig delikatesse, men også en rik proteinkilde. I tillegg inneholder blekksprutkjøtt vitaminer som er viktige for menneskers helse: riboflavin, tiamin. Elskere av den delikate smaken av blekksprut kan anbefales å lage en salat med denne sjømaten og mangoen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For fire porsjoner:
- - 180 g ung blekksprut i olje;
- - 4 petioleselleri;
- - 1 mango;
- - 100 g hermetisert mais;
- - juice fra en halv sitron;
- - 2 cm ingefærrot.
- For sausen:
- - 1 rå eggeplomme;
- - 100 ml vegetabilsk olje;
- - 4 ss. ss fettkrem;
- - 1 ss. en skje ketchup;
- - 0, 5 ts sennep;
- - 0, 5 ts Tabasco-saus;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
1
Tilbered først sausen. For å gjøre dette, gni du eggeplommen forsiktig med sennep. Hell vegetabilsk olje i små porsjoner uten å slutte å vispe blandingen. Legg salt til din smak.
2
Skrell ingefærroten, gni den på et fint rivjern. Tilsett ingefær i sausen, send ketchup med Tabasco-saus og krem av 35% fett der (visp dem hver for seg). Rør til helt homogen - salatdressingen er klar, du kan legge den i kjøleskapet for nå.
3
Forbered nå alle komponentene i salaten. Skyll selleri stilkene, kutt dem tynt. Skrell mangoen, kuttet i terninger, fjern beinet. Hermetisk mais kan tas både i korn og i minikolber. Hvis du har kolber, kutt dem i små biter, og tøm all væske fra maiskornene.
4
Ta en krukke med blekksprut i olje, tøm all oljen, legg blekksprutene i en dyp bolle, tilsett forberedt mais, mango og selleri stilker til dem. Anrett den ferdige salaten på porsjonerte tallerkener, hell rikelig på toppen med sausen tilberedt tidligere.
5
Du kan også pynte den ferdige salaten med blekksprut og mango med selleriblader. Serveres umiddelbart.