Hvis du er heldig nok til å samle en stor avling av "små blå" og du ikke vet hva du skal gjøre med dem, må du ikke skynde deg å la alle auberginene gyte, fordi det er mange forskjellige oppskrifter på disse grønnsakene som vil glede deg med en utmerket smak om vinteren. En av disse oppskriftene er Tatar Aubergine.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - aubergine - 2 stk. middels størrelse;
- - ferske gulrøtter - 500 g;
- - løk - 2 stk;
- - tomater - 4 stk. middels størrelse;
- - paprika - 2 stk;
- - hvitløk - 6 fedd;
- - greener etter smak;
- - vegetabilsk olje til steking;
- - salt, pepper.
Bruksanvisning
1
Vask auberginene og skjær dem i tynne ringer. Stek auberginene, legg dem på en tørr stekepanne uten olje, til de er gyldenbrune.
2
Ta en stor panne med tykke vegger og hell litt olje i den. Skrell og rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Legg gulrøttene på bunnen av pannen. Skjær løk og tomater i ringer.
3
På et lag med gulrøtter lå pepper, deretter løk, et lag hakkede tomater og helt på slutten - stekt aubergine.
4
Skrell hvitløken og press den på auberginen. Tilsett salt og pepper i grønnsaker etter smak. Hell vegetabilsk olje i en panne med grønnsaker.
5
Vent til oljen koker og reduser varmen til et minimum. Dekk til pannen og la grønnsakene småkoke i 1, 5-2 timer til de er myke.
6
Bland de stuede grønnsakene forsiktig, ordne dem i tidligere tilberedte steriliserte krukker og rull dem opp. Pakk glassene, legg dem ned med lokkene, og la dem avkjøle helt.