Chicken Satsivi - georgisk rett krydret med forskjellige krydder og valnøtter. Det viser seg deilig og saftig.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 kg kylling
- - 1 løkhode
- - 1, 5 kopp hakkede valnøtter
- - 1 ts krydder humle-suneli
- - 2 ss mel
- - 1 ss vineddik
- - 1 ss smør
- - 1 ts malt koriander
- - en klype safran
- - 2 fedd hvitløk
- - en haug koriander
- - salt og rød pepper etter smak
Bruksanvisning
1
Skyll først kyllingen og fjern overflødig fett. Sett den i en panne, hell varmt vann, sett på middels varme og stek i 30 minutter.
2
Fjern kyllingen fra buljongen, men ikke hell den. Smør kjøttet ½ ss. smør, salt og stek i ovnen, forvarmet til 190 grader, til den er ferdig stekt, ca 20-25 minutter. Ikke glem å snu kyllingen regelmessig og hell over smeltet fett.
3
Lag nå sausen. For å gjøre dette, skrell og finhakk løken. Varm det gjenværende smøret i en panne og stek løkene i det i 5 minutter. Hell deretter melet gradvis og kok i ytterligere 2 minutter. Hell i buljongen og bland godt.
4
Kombiner hakkede valnøtter, suneli humle, koriander, safran, salt og pepper etter smak
5
Hell den resulterende blandingen i en panne med stekt løk og hell eddik. Varm sausen over svak varme i 6-8 minutter, men la ikke koke.
6
Skrell kyllingen fra hud og bein, skjær kjøttet i middels biter. Tilsett kjøttet i sausen og varm i 7 minutter.
7
Skyll og hakk koriander. Skrell hvitløken og knus den, tilsett satsivi med koriander. La retten avkjøles og kjøles ned. Server kald forrett.