Helkornsmel er makeløst mer nyttig enn andre varianter, fordi takket være den spesielle prosesseringen av korn, som bevarer partikler av det meste av kornskjellet, forblir det et høyt innhold av vitaminer, sporstoffer, proteiner og fiber. Ta vare på helsen din - stek hele kornsbrød, pannekaker eller lag charlotte.
Velg oppskriften din
Fullkornsbrødoppskrift
ingredienser:
- 600 g fullkornsmel;
- 1 ss. vann;
- 2 ts tørr gjær;
- 1/3 ts sukker;
- 0, 5 ts salt;
- vegetabilsk olje.
For å heve, trenger deigen varme. Hvis det er kult på kjøkkenet ditt, eller det er trekk, legger du brødbunnen i en ovn som er oppvarmet til 35oC.
Forvarm vannet til 40oC, fortynn gjæren i det, tilsett sukker, salt og bland grundig til de tørre produktene er oppløst. Gi massen 10 minutter til å svelle nesten to ganger, og bland inn 3/4 mel. Elt deigen, rull den i en klump, dekk den til med et rent håndkle eller klamfilm og la stå i en time.
Hell det resterende melet i deigen, mos det og legg i et lite, dypt rektangulært stekebrett smurt med vegetabilsk olje. Bløtgjør det rå brødet i ytterligere 40 minutter. Forvarm ovnen til 200oC og stek i 40 minutter. Sjekk beredskapen ved å stikke bakverket med en tannpirker. Hvis det er tørt, er fullkornsbrød klart.
Fullkornspannekaker
ingredienser:
- 200 g fullkornsmel;
- 70 g hvetemel;
- 3 ss. melk;
- 0, 5 ss. vann;
- 3 kyllingegg;
- 50 g smør;
- 1 ts sukker;
- 0, 5 ts salt;
- vegetabilsk olje.
Pisk eggene i en egen bolle og før dem inn i den oppvarmede melken med en tynn strøm, mens du rører kontinuerlig. Smelt smøret og bland inn eggemelkblandingen. Tilsett sukker, salt, begge typer mel der, og bland alt godt slik at det ikke er klumper igjen. Legg bollen med pannekakedeig på et varmt sted i 20 minutter. Hell kokt vann i det og bland til det er glatt.
Ta en panne med en tykk bunn, varm den over høy varme og drypp ned i bunnen av vegetabilsk olje. Samle omtrent 2/3 av suppeskiven av den tilberedte melblandingen og hell den raskt i en forvarmet bolle, og gi pannekaken en rund form og jevn tykkelse. Etter 40 sekunder, vend den over til den andre siden, lir den forsiktig med en slikkepott, stek den i like mye tid og brett den på et bredt fat.