Grønn tomatsalatoppskrift for vinteren

En deilig vegetabilsk forrett, nøye tilberedt fra høsten, brukes med glede om vinteren, og beriker kroppen lei av mangelen på næringsstoffer med nødvendige vitaminer. Tilbered en salat med grønne tomater, så vil du ikke angre tidsbruken og energien når du åpner en krukke med velduftende mat på en kald dag.

Velg oppskriften din

En enkel oppskrift på grønn tomatsalat til vinteren

Ingredienser (for 5 l salat):

- 3 kg grønn tomat;

- 1 kg rød eller gul paprika;

- 1 kg løk;

- 600 g gulrøtter;

- 1 ss. oliven- eller vegetabilsk olje;

- 2 ss. vann;

- 0, 5 ss. drue- eller epleeddik;

- 1 ss. sukker;

- 1 ss salt.

For å tilberede en salat med grønne tomater for vinteren, er det bedre å ta uraffinert olje av den første kalde ekstraksjonen. Det bevarer maksimalt fordelene med planter, nøtter eller frukt som de er laget av.

Vask alle grønnsakene og tørk dem på brett eller tykke papirhåndklær. Skjær tomatene i store skiver eller sirkler hvis fruktene er små. Skrell pærene og paprikaen fra stilkene og frøene og skjær dem i tynne halvringer. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Legg de blandede grønnsakene i en stor gryte eller bolle. Hell over hele med vegetabilsk olje, eddik og vann, dryss sukker og salt og sett på høy varme.

Vent til innholdet i kokekaret begynner å koke, og kok en salat med grønne tomater i 10 minutter, rør av og til med en trespatel eller en stor skje. Forbered glasskar, steriliser dem, fyll dem med vintersnacks, rull dem opp. Snu dem opp ned, dekk dem til med et varmt teppe og la dem avkjøle helt. Legg den deretter på et kjølig mørkt sted.

Krydret vintersalat med grønne tomater i tomatmarinade

Ingredienser (for 5-5, 5 liter salat):

- 2, 5 kg grønn tomat;

- 1, 2 kg paprika;

- 300 g hvitløk;

- 300 g chilipepper;

- 300 g persille;

For marinade:

- 2 kg modne tomater;

- 1 ss. 5% eddik;

- 2 ss. vegetabilsk olje;

- 8 ss sukker;

- 4 ss salt.

Skyll grønnsaker og urter grundig under rennende vann og klapp tørt. Skjær grønne tomater i kvart eller halvdel hvis de er små. Hakk den skrellede bulgarske og bitte paprikaen med sugerør. Skrell hvitløksfeddene og knus dem i en spesiell presse. Mal persillen med kniven sammen med stilkene.

Hakk røde tomater fint, hell dem i en stor varmebestandig beholder med vegetabilsk olje og eddik, smak til med salt og sukker. Varm marinaden over høy varme, kok opp i 1-2 minutter til den blir homogen.