Svan Salt er en ingrediens for matlaging, som brukes i georgisk mat. Grunnlaget for blandingen er bordsalt, og andre komponenter blandes med den i visse proporsjoner. Du kan bruke dette saltet for å gi en krydret smak på kjøtt, fisk og første retter, i tillegg til sauser og dressinger.
Velg oppskriften din
Tradisjonell Svan Salt Oppskrift
Svan-salt inneholder åtte ingredienser. For å få en tradisjonell smak, må de blandes i visse proporsjoner. For 6, 5 ss vanlig grovt salt trenger du 100 g hvitløk, en spiseskje tørr blå bukkehornkløver, samme mengde tørket dill, koriander, rød pepper, gul blomst og en halv spiseskje karvefrø. Alle ingrediensene er grundig malt og blandet, noe som resulterer i en universell krydder.
Vær oppmerksom på at den gule blomsten som brukes til å lage Svan-salt er de tørkede kronbladene til Imereti safran. I noen kilder kalles disse plantene ringblomster. Blå bukkehornkløver er en georgisk krydder, som er et pulver med en syrlig aroma. I Georgia kalles det "uzo suneli".
Prosessen med å forberede Svan Salt har sine hemmeligheter. Hvitløk skal ikke bare hakkes, men eltes grundig slik at juice skiller seg ut fra den. Det er bedre å gjøre dette med en mørtel. Bland ingrediensene med en skje bare i det første stadiet av forberedelsen. For å oppnå ønsket konsistens er det bedre å strekke alle komponentene med hendene.
Svanesalt skal ikke ligne pulver. Produktet har en fuktig krydderkonsistens. Du kan lagre ingrediensen i krukker eller containere, som kan lukkes tett med lokk.