Auberginer kan tilberedes for vinteren på forskjellige måter - fryse, sylteagurk eller sylteagurk. Hermetikk er en flott mulighet til å bevare de fordelaktige egenskapene til grønnsaker for den lange vinteren.
Velg oppskriften din
Marinert hvitløksaubergine
For å tilberede aubergine med hvitløk til vinteren, må du ta følgende ingredienser:
- aubergine - 1, 5 kg;
- hvitløkshode - 4 stk.;
- vann - 2 l;
- salt - 3 ss. skjeer;
- erter med svart pepper - 10 stk.;
- eddik - 1 glass;
- laurbærblad.
Vask auberginen grundig, skjær stilkene. Skjær grønnsaker i skiver eller store strimler. Hakk hvitløken. Forbered en spesiell sylteagurk, som er nødvendig for matlaging av aubergine. Hell vann i en stor gryte og tilsett krydder - salt, erter, laurbærblad. Sett beholderen i brann. Hell i eddik etter kokende vann og tilsett hakket aubergine. La grønnsakene ligge i kokende vann i 5-7 minutter.
Ha kokt aubergine i et dørslag slik at glasset er overflødig væske. Bland dem med hakket hvitløk. Plasser den resulterende blandingen i steriliserte glass.
Forbered glassene på forhånd ved å helle vann i bunnen og ha i mikrobølgeovn i 2 minutter eller i ovnen i 10 minutter.
Rull opp glassene, snu dem, pakk dem inn i varme klær og la dem være i denne posisjonen til de er avkjølte.