En ratatouille tilberedt i en kjele vil sikkert glede seg over familie og venner. Denne retten med fransk mat er ikke vanskelig å tilberede, det viktigste er å kjenne til noen veldig enkle, men viktige nyanser.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- • 2 hvitløksfedd;
- • 1 mellomstor aubergine;
- • 2 paprika;
- • 2 ss god ketchup;
- • 3 ss solsikkeolje (luktfri);
- • 1 løkhode;
- • 1 zucchini;
- • 4 modne tomater;
- • 150 g tørr rødvin;
- • svart malt pepper og salt.
Bruksanvisning
1
Fjern skallet fra pæren og skyll den grundig i kaldt vann. Etter det, med en skarp kniv, skal løken deles i 8 tilnærmet like deler. Fjern skallet fra hvitløksfeddene og skyll grundig. Etter dette må feddene skjæres i veldig små terninger.
2
Vask zucchini grundig og kutt peduncle; hvis ønskelig kan du fjerne skallet. Zucchini bør brukes ung, uten dannede frø. Skjær den på langs i 2 deler, og skjær deretter hver av dem i tynne halvringer. Skyll auberginen godt i rent vann og skjær stilken. Den, som zucchini, må kuttes i tynne halvringer.
3
I godt vasket paprika må peduncle fjernes sammen med testiklene og alle frøene. Etter dette må grønnsaken kuttes i store biter. Modne tomater må vaskes grundig, og skjær deretter i små terninger med en skarp kniv.
4
For å tilberede en ratatouille trenger du en stekepanne. Legg den på en varm ovn og tilsett en liten mengde olje. Tilsett den tilberedte hvitløken når den er varm. Stek den i bokstavelig talt et halvt minutt.
5
Etter det skal hakket aubergine og courgette helles i stekepannen. Senk varmen til middels og stek grønnsaker med regelmessig omrøring i omtrent 5 minutter.
6
Tilsett så hakkede løk og hakket pepper til grønnsakene i stekepannen. Alt skal stekes i ytterligere 4 minutter, uten å glemme å systematisk blande innholdet i frityrkokeren.
7
Hell riktig mengde vin i grønnsakene og dekk stekepannen tett med et lokk. Senk varmen til lav og kok en tredjedel av en time.
8
Deretter helles finhakket tomater i beholderen og grillketchup tilsettes. Alt skal blandes godt, og tilsett riktig mengde salt og svart pepper.
9
Fjern lokket og kok ratatouillen i ytterligere 10 minutter. De serverer det til bordet varmt og dekorert med friske urter.